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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 12 Settembre 2007 |
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IL DIPARTIMENTO CONTROLLO QUALITÀ DEL PARMIGIANO REGGIANO OTTIENE LA CERTIFICAZIONE ISO 9001
IL RICONOSCIMENTO RILASCIATO DALL’ENTE INTERNAZIONALE DNV RIGUARDA LE ATTIVITÀ DI VERIFICA DELLA CONFORMITÀ AL DISCIPLINARE DI PRODUZIONE DEL RE DEI FORMAGGI
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Il Parmigiano Reggiano, il prestigioso formaggio italiano noto ed apprezzato in tutto il mondo, oggi offre una garanzia di qualità in più. Il Dipartimento Controllo Qualità P. R. (Dcq P. R. ), l´organismo di controllo per la certificazione della Dop (Denominazione di origine Protetta) del Parmigiano-reggiano autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf), ha infatti ricevuto da Dnv (Det Norske Veritas) - ente internazionale leader nel settore - la certificazione Iso 9001. I servizi per la certificazione di conformità al Disciplinare di produzione del Parmigiano Reggiano erogati dal Dcq P. R possono così vantare a loro volta la certificazione - rilasciata da un ente terzo -secondo lo standard per i Sistemi di Gestione della Qualità. Il conseguimento della certificazione Iso 9001 dimostra che il Dipartimento Controllo Qualità P. R. Dispone di un’organizzazione e di processi coerenti con standard riconosciuti a livello internazionale ed evidenzia i risultati raggiunti nel miglioramento dell’efficienza e della qualità. L’adozione di un sistema di gestione certificato, rende più organica, strutturata e documentabile la gestione di ogni fase delle attività svolte dall’organismo di controllo e permette di intraprendere, con una solida struttura organizzativa, il percorso per ottenere in futuro l’Accreditamento En 45. 011, la norma relativa ai requisiti generali che un organismo indipendente, che gestisce un sistema di certificazione di prodotto, deve soddisfare per essere riconosciuto come competente ed affidabile. “La decisione di certificarci Iso 9001 è stata per noi una scelta del tutto naturale, perché, ovviamente, per il tipo di attività che svolgiamo, crediamo profondamente nel valore della qualità”, commenta Mario Zannoni, Responsabile Tecnico Dcq P. R. “Una scelta naturale ma non obbligata: il Dcq P. R. Infatti, essendo già autorizzato (accreditato) dal Mipaaf, non era tenuto a conseguire anche questa certificazione. Il traguardo raggiunto, quindi, conferma il nostro impegno nell’offrire un’ulteriore garanzia di qualità dei servizi di controllo rivolti alle circa 5. 000 aziende appartenenti alla filiera del Parmigiano Reggiano. Di conseguenza anche i consumatori finali del nostro prezioso formaggio saranno d’ora in poi maggiormente tutelati”, ha concluso Zannoni. La norma Lo standard Iso 9001:2000 specifica i requisiti che un sistema di gestione per la qualità deve possedere, a dimostrazione della capacità di un’organizzazione di fornire prodotti e servizi conformi ai requisiti richiesti dai clienti e alle prescrizioni regolamentari applicabili. L´"approccio per processi alla gestione per la qualità" che è alla base della norma consiste nella capacità di gestire le attività di una determinata organizzazione attraverso l´identificazione e il controllo dei relativi processi e interazioni in modo sistematico ed organico. Il Dipartimento Controllo Qualità P. R. (Dcq P. R. ), società cooperativa fondata il 24 Aprile 1998, è l´organismo di controllo per la certificazione della Dop Parmigiano-reggiano autorizzato dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf) con Decreto Ministeriale del 13 ottobre 1998 e successivi rinnovi, in conformità al Regolamento (Ce) n. 510/2006. Il Dcq P. R. È stato conseguentemente iscritto all´Albo degli organismi di controllo privati per la Denominazione di Origine Protetta (Dop) e la Indicazione Geografica Protetta (Igp) - istituito presso il Mipaf - ed opera, in qualità di incaricato di pubblico servizio, secondo principi di indipendenza e terzietà, in conformità alla Norma europea En 45011, con il coordinamento e la vigilanza del Ministero. Attività principale per il Dcq P. R. È la verifica della Conformità al Disciplinare di Produzione della Dop Parmigiano-reggiano in ogni fase di produzione, trasformazione ed elaborazione del prodotto. In altre parole il Dipartimento controlla tutta la filiera, dalla produzione e trasformazione del latte in formaggio, fino alla marchiatura a fuoco delle forme; nonché l’elaborazione del prodotto che ha raggiunto i 12 mesi di stagionatura per la produzione di Parmigiano-reggiano grattugiato. L´attività di verifica permette il rilascio da parte del Dcq P. R. Della Certificazione di Conformità Dop del formaggio Parmigiano-reggiano. . |
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