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Notiziario Marketpress di Venerdì 21 Settembre 2007
 
   
  22/23 SETTEMBRE 2007 – SASSELLO (SV) / CON ‘LOVEAMARETTO’ AMARETTO, ENTERTAINMENT E ARTE

 
   
  Sabato 22 settembre a Sassello, alle ore 15, si inaugura l’anteprima di LoveAmaretto, la manifestazione dedicata al famoso dolce sassellese. Nella terra dell’Amaretto a Sassello, in provincia di Savona, sabato 22 (dalle ore 15 alle ore 20) e domenica 23 settembre (dalle ore 10 alle ore 20) si svolgerà la manifestazione che prende spunto dalla storica “Festa dell’Amaretto”, organizzata per diversi anni ed evento tradizionale di Sassello. Lo spunto storico è dato dalla volontà del Comune di Sassello di realizzare una manifestazione che valorizzi lo storico dolce sassellese e, allo stesso tempo, unisca arte e cultura alla degustazione del famoso biscotto secco, che ha reso celebre in tutto il mondo la cittadina dell’entroterra ligure. ‘LoveAmaretto’ è una manifestazione, quindi, che tende a valorizzare tanto l’amaretto quanto la cittadina di Sassello e il suo splendido centro storico. Si tratta di due giornate di eventi dove il “Re” è appunto l’Amaretto, dolce famoso in tutto il mondo. Durante le due giornate di manifestazione, nel centro storico di Sassello, ci saranno l’esposizione e la degustazione di amaretti, ma anche di vini e liquori a essi abbinati; si potrà visitare la mostra dedicata all’Amaretto e ai suoi ingredienti; si potrà partecipare a corsi di cucina a base di amaretti; ascoltare musica dedicata a LoveAmaretto, vedere l’area dedicata alle fasciatrici e arrotolatrici di amaretti (una professione della tradizione sassellese svolta sia storicamente sia ai giorni nostri solamente dalle donne, che negli anni si sono tramandate la professionalità gestita dalle donne sassellesi). Si racconta che ogni donna di Sassello sia in grado di fasciare e arrotolare gli amaretti, un’eredità tramandata da madre in figlia); partecipare agli incontri sugli amaretti organizzati presso “Il Salotto degli Amaretti”. Inoltre verrà allestita una piazzetta a misura di bambino, dove gli animatori organizzeranno giochi per i più piccoli a base di “Amaretto” e dei suoi ingredienti. Ma a proposito degli ingredienti, quali sono gli ingredienti degli Amaretti? Una delle più grosse sorprese è data dal fatto che tanta bontà sia data da pochi e semplici ingredienti. La tradizione della ricetta base è secolare. La produzione di Amaretti a Sassello ebbe origine nell’800 e da allora la ricetta è rimasta immutata. Ovviamente ogni azienda ha la sua ricetta “segreta”, ma la base (gli ingredienti) è sempre la seguente: 1500 g di zucchero, 1 Kg di mandorle dolci pelate, 500 g di albume d’uovo, 200 g di armelline amare. Lavorazione: pulire le mandorle immergerle in acqua calda e strofinarle con un panno. Macinare le mandorle e le armelline, aggiungere lo zucchero e le chiare d’uovo montate a neve sino ad ottenere un impasto morbido e pastoso. In caso l’impasto risultasse troppo consistente aggiungere altro albume montato. Con un “sacco à poche” colare sulla teglia da forno il composto in tanti medaglioni dal diametro di 5/6 cm, cospargere di zucchero vanigliato e cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti (la ricetta è tratta dall’Atlante Regionale dei Prodotti Tradizionali, curato dalla Regione Liguria – Assessorato all’Agricoltura). La manifestazione è a ingresso libero, inoltre verranno dati in omaggio dolci della tradizione sassellese. La manifestazione è organizzata da Comune di Sassello con la collaborazione di: Provincia di Savona, Fondazione Carige, Enel, Az. Baratti&Milano e Biscottificio Sassello, Az. Giacobbe, Az. Amaretti Virginia, Az. Isaia e Sassellese, Az. Panarello e l’Associazione Amici del Sassello. Per informazioni: tel 019/6898607, info@loveamaretto. Org www. Loveamaretto. Org .  
   
 

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