Pubblicità | ARCHIVIO | FRASI IMPORTANTI | PICCOLO VOCABOLARIO
 













MARKETPRESS
  Notiziario
  Archivio
  Archivio Storico
  Visite a Marketpress
  Frasi importanti
  Piccolo vocabolario
  Programmi sul web








  LOGIN


Username
 
Password
 
     
   


 
Notiziario Marketpress di Venerdì 21 Settembre 2007
 
   
  21/24 SETTEMBRE 2007 – BRA (CN) / CHEESE: LA CAMPANIA, AMPIA SELEZIONE DI FORMAGGI IN CUI SPICCANO LE ECCELLENZE DEI PRESÌDI SLOW FOOD, COME LA CACIORICOTTA CILENTANA, IL PECORINO BAGNOLESE E IL PROVOLONE DEL MONACO

 
   
  Per scoprire che la produzione casearia della Campania non è solo mozzarella di bufala, Cheese presenta un’ampia selezione di formaggi della regione in cui spiccano le eccellenze dei Presìdi Slow Food, come la cacioricotta cilentana, il pecorino bagnolese e il provolone del monaco. Da non perdere a Cheese sono i tradizionali Laboratori del Gusto dove i prodotti campani sono protagonisti di tre laboratori. Nell’area dedicata ai Presìdi Slow Food in via Principi di Piemonte si possono degustare e acquistare tre prodotti unici, frutto della tradizione casearia campana. LA CACIORICOTTA CILENTANA – La cilentana è una popolazione caprina autoctona della provincia di Salerno. È allevata con metodi tradizionali, sui pascoli magri delle zone interne. Con il suo latte si produce un latticino molto particolare, la cui tecnica di lavorazione si ritrova anche in Puglia e Basilicata. IL PECORINO BAGNOLESE – Viene prodotto da latte di pecore dell’omonima razza; è un formaggio rustico, semplice, ma dalla forte specificità organolettica. Il bagnolese fresco è sempre presente sulla tavola irpina, come antipasto. Quando è stagionato tende decisamente al piccante e si utilizza prevalentemente da grattugia. IL PROVOLONE DEL MONACO – Lo chiamano provolone, ma non ha niente a che vedere con gli omonimi della grande industria padana. Si produce esclusivamente sui monti Lattari, alla base della penisola Sorrentina. Anche se nella cucina napoletana viene utilizzato come ingrediente, la sua nobiltà lo fa annoverare tra i formaggi da tavola. In piazza Carlo Alberto e piazza Roma si trova il Grande Mercato dei Formaggi che ospita casari, selezionatori e affinatori da tutto il mondo; per la Campania: • Casa Madaio srl, Eboli (SA) • Caseificio La Nuova Casearia - Mozzarella di bufala, S. Cipriano di Aversa (CE) • Caseificio Masseria Cardilli - Mozzarella di bufala campana, Presenzano (CE) • Cooperativa Rivabianca, Paestum (SA) • I sapori del cappellano, Castelvita (SA) • Romagnuolo Domenico – Mozzarella di bufala campana, Serre (SA) In piazza XX Settembre un’area è dedicata interamente al cibo di strada, in questo spazio Slow Food la Campania porta la pizza fritta. Infine gli Appuntamenti a tavola, occasioni per conoscere veri e propri santuari della ristorazione piemontese attraverso cene particolari realizzate da cuochi “in trasferta” giunti in Piemonte in occasione di Cheese. In uno di questi appuntamenti sono protagonisti i vini campani. Venerdì 21, alle ore 20. 30, Conti Roero (piazza San Ponzio 3, Loc. Villa, Monticello d’Alba), locale stellato, elegante e accogliente, con il suo chef Fulvio Siccardi prepara per Cheese un menu chiaramente ispirato ai prodotti del territorio e alla tradizione. Ad accompagnarlo ed esaltarlo una selezione di vini campani dell’azienda Feudi di San Gregorio di Sorbo Serpico (AV). .  
   
 

<<BACK