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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 26 Settembre 2007 |
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ALLA DAMA BIANCA. UN RISTORANTE UNICO PER SCOPRIRE I COLORI E I SAPORI DELLA COSTIERA TRIESTINA.
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A pochi chilometri da Trieste, in una terra affascinante e ricca di storia, spicca Alla Dama Bianca, ristorante dall’atmosfera vivace e ospitale che propone nuove alchimie di sapori con il pesce dell’adriatico. Si trova immerso in un suggestivo angolo di mare, protetto dall’aspro e affascinante Carso triestino, il ristorante Alla Dama Bianca, un vero paradiso per il palato, familiare e accogliente, che si affaccia sull’incantevole anfiteatro del Golfo di Duino (Ts). Il ristorante prende il suo nome dal mito della Dama Bianca. La leggenda narra che, accecato dalla gelosia, il signore del Castello di Duino gettò la moglie in mare. Impietosito dalle grida della donna, il cielo la trasformò in una roccia che di notte si anima e vaga nell’antico castello. Lo scoglio si trova ancora oggi nel Golfo di Duino e, visto dal mare, somiglia ad una figura di donna avvolta in un candido velo. Nato negli anni cinquanta, come piccolo ristorante sul mare, Alla Dama Bianca si è affermato durante il fortunato periodo della crescita economica italiana degli anni sessanta, divenendo un noto punto d’incontro di viaggiatori e uomini d’affari. Dal 1992 è gestito dalla signora Bianca Miladinovic - che con la sfortunata dama della leggenda condivide solo il nome- e dal figlio Dario Varisco, che sta subentrando alla guida del ristorante. Alla Dama Bianca è conosciuta per l’entusiamo e la pluriennale esperienza nel mondo della ristorazione di Bianca e per l’ospitalità e la professionalità di Dario. Alla Dama Bianca si trova l’atmosfera allegra e ospitale della locanda in riva al mare, a cui si aggiunge l’eleganza di piatti raffinati e una gestione dalla forte personalità. Del ristorante Alla Dama Bianca, è particolarmente suggestiva l’ampia terrazza, con vista sul tramonto, che si affaccia sul mare. Caratterizzata da una grande tenda bianca che ricorda una grande vela, la terrazza è collocata in una zona strategica, al riparo dall’abbraccio tempestoso delle onde e del vento di bora. Infatti, la posizione riparata e il clima mite del golfo consentono agli ospiti di pranzare all’aperto quasi tutto l’anno. La Cucina Alla Dama Bianca porta in tavola la genuinità del pesce, freschissimo, selezionato giornalmente nei mercati ittici locali e le delizie del mare pescate direttamente dal peschereccio di proprietà. Sarà che Trieste è una città di confine, cerniera tra l’est e l’ovest dell’Europa, crocevia di popoli e culture. Sarà che Alla Dama Bianca è accasata in un porticciolo, luogo di incontri, di gente che viene e va, di pescatori che partono all’alba per tornare solo la sera. Certo è che Alla Dama Bianca garantisce la massima qualità del pesce e mescola sapientemente i sapori mediterranei, la tradizione dei piatti della Dalmazia e la fantasia di nuovi abbinamenti ispirati a terre lontane. Gli abili cuochi dello staff di cucina rinnovano, infatti, la tradizione culinaria del luogo, proponendo nuove e inedite combinazioni di sapori volte a solleticare il palato. Tra i piatti più conosciuti: le delicatezze dell’Adriatico come antipasto, i risotti e i paccheri con capesante e curry come primi piatti e, come secondi, la saporita frittura mista con i sardoni. Un vero trionfo per occhi e palato. La Cantina Alla selezione di vini ci pensa Dario Varisco che punta su etichette provenienti da tutta Italia, con particolare attenzione ai vini del luogo come quelli del Carso, del Collio e dell’Istria. Sempre più ricca e ampia è anche la scelta dei vini stranieri. La cantina conta, infatti, oltre 250 etichette provenienti da tutto il mondo. Gli Oli Peculiarità che rende ancora più speciale Alla Dama Bianca è la sua selezione di oli extravergine d’oliva di grande pregio, alcuni di produzione artigianale, dalle qualità eccezionali. Gusto robusto o fruttato, profumo delicato o intenso, ogni olio è consigliato per valorizzare al meglio ciascuna pietanza. Il Cocktail Bar Alla Dama Bianca dispone di un delizioso Cocktail Bar, immerso nel verde e situato proprio in riva al mare, che propone aperitivi, vini, cocktail e soft drink abbinati a gustosi stuzzichini da sgranocchiare e accompagnati da un piacevole sottofondo musicale. Www. Alladamabianca. Com info@alladamabianca. Com . |
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