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Notiziario Marketpress di
Venerdì 05 Ottobre 2007 |
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A CASTEGNATO (BS) VA IN SCENA IL FORMAGGIO TIPICO. PRESENTATA IN REGIONE LA XII EDIZIONE DI "FRANCIACORTA IN BIANCO", NICOLI CRISTIANI: DIFENDIAMO LA PRODUZIONE LOCALE, ANCHE AL SUPERMERCATO
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Una festa del gusto, dei sapori e del territorio rivolta agli amanti del latte e dei suoi derivati. Il formaggio, i suoi abbinamenti, le ricette con piatti originali e i menu tipici da assaggiare nelle degustazioni. E´ "Franciacorta in bianco", la rassegna lattiero-casearia giunta ormai alla 12° edizione, ricca e golosa vetrina del gusto in programma a Castegnato (Bs), dal 5 al 7 ottobre prossimi. L´evento è stato recentemente presentato in Regione, dall´assessore al Commercio, Fiere e Mercati, Franco Nicoli Cristiani, alla presenza del sindaco di Castegnato, Giuseppe Orizio, e di Paolo Massobrio, giornalista ed esperto del settore. "Le istituzioni pubbliche non possono che sostenere queste occasioni per continuare a valorizzare le nostre produzioni tipiche - ha ricordato Nicoli Cristiani - frutto del lavoro, spesso oscuro e difficile, dei malghesi e dei piccoli consorzi che si ostinano a offrirci frutti esemplari della qualità dei nostri prodotti, nonostante leggi comunitarie vessatorie, che mettono in difficoltà chi non è in grado di produrre secondo standard omologanti". La rassegna sarà l´occasione per esplorare e scoprire le svariate forme che può assumere il latte attraverso antiche ricette, ma anche un momento di approfondimento sulle valenze storiche, culturali e scientifiche del formaggio. L´obiettivo è avvicinare il visitatore alla qualità di prodotti che nascono dalla passione e dalla perizia di artigiani che cercano di trasmettere le peculiarità e le tradizioni che rischiamo di perdere. La manifestazione avrà un seguito, domenica 14 ottobre, presso il centro commerciale "Le Rondinelle" di Roncadelle, con una degustazione gratuita per tutta la giornata di formaggi tipici e derivati del latte; l´iniziativa è realizzata in collaborazione con l´assessorato regionale al Commercio e la Provincia di Brescia. "E´ un obiettivo previsto anche nel piano triennale del commercio - ha spiegato l´assessore Nicoli -: far conoscere al grande pubblico i prodotti locali, che devono trovare sempre più spazio all´interno della grande distribuzione organizzata". Alla kermesse franciacortina l´Italia sarà rappresentata da espositori provenienti da diverse regioni, ognuno dei quali darà la possibilità di degustare ed acquistare il proprio prodotto anche grazie all´aiuto dei Maestri assaggiatori dell´Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) che orienteranno il pubblico nel meraviglioso panorama caseario attraverso un vero e proprio viaggio del gusto. Dalla Valle d´Aosta alla Sicilia tante le delizie presenti in fiera, con divagazioni internazionali, tra cui un "gemellaggio" tra il pecorino di Arbus (Sardegna) e quelli ungherese e spagnolo. Senza dimenticare la farina di Castegnato (per la polenta taragna), la prima ad aver ottenuto il riconoscimento di "denominazione comunale" in Italia. In programma dibattiti e talk-show con personaggi di spicco del mondo enogastronomico, tra cui Corrado Barberis, presidente dell´Istituto Nazionale di Sociologia Rurale, Paolo Massobrio, e Marco Gatti, giornalista e sommelier. La rappresentanza locale della Federazione Italiana Cuochi, venerdì 5 ottobre, preparerà una ricetta studiata appositamente per Franciacorta in Bianco da offrire ai visitatori della rassegna; mentre nell´aperitivo di domenica sera accompagnerà Marco Gatti offrendo piatti a base di formaggi in abbinamento con i vini delle terre di Franciacorta. Anche i bambini, come di consueto, saranno attivi protagonisti di Franciacorta in Bianco: sono previsti, durante tutta la manifestazione, incontri con le scuole, laboratori didattici e degustazioni guidate. L´inaugurazione venerdì 5 ottobre, alle 18. 30, presso l´area espositiva di via 2 Giugno, a Castegnato. Tutte le informazioni su www. Franciacortainbianco. It . . |
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