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Notiziario Marketpress di
Venerdì 05 Ottobre 2007 |
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”PREMIO CASEUS” HOTEL VILLA ATHENA, AGRIGENTO 6 OTTOBRE 2007 GERARD DEPARDIEU PRESIDENTE DELLA GIURIA
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Settembre, Agrigento -La settima edizione del Premio Caseus si svolgerà ad Agrigento sabato 6 ottobre, nel magnifico scenario della Valle dei Templi, nella sede dell’ Hotel Villa Athena, davanti al Tempio della Concordia e nel cuore del parco archeologico. Il Premio, in questa edizione completamente rinnovata, si realizza con il sostegno del Consorzio Volontario di Tutela del Pecorino Siciliano D. O. P. I ristoranti partecipanti alla edizione 2007 saranno: Due Torri, La Ragnatela, Enoteca Saint Patrick, L’altro Mastai, Cibus, Alla Piazzetta, Bagni di Romagna, Trattoria Max, ‘L Birichin e Gigi Mangia. Il Premio Caseus è una gara tra i migliori “carrelli dei formaggi” dei ristoranti italiani, che ha visto, nelle precedenti edizioni, la presenza di oltre 50 ristoratori da ogni parte della penisola. Ogni partecipante deve allestire, in una composizione ideale, il proprio carrello e saper illustrare alla giuria le caratteristiche e le provenienze di ogni formaggio, soprattutto delle forme più rare e più difficili da reperire. La giuria del concorso è costituita da professionisti del settore: affinatori, giornalisti, esperti gastronomici italiani e stranieri. Il Premio Caseus si propone soprattutto di richiamare l´attenzione sulla differenza qualitativa tra il prodotto artigianale e quello industriale, sempre più spesso proposto come unica scelta dalla grande distribuzione. Per questa ragione vanno premiati quei ristoratori che mostrano di avere compreso il valore dei formaggi prodotti artigianalmente e localmente e che li propongono al pubblico come un veicolo per comunicare storia e carattere del territorio e per sensibilizzare il gusto dei propri clienti. Con questa iniziativa si vuole difendere e promuovere l’attività di casari e affinatori che valorizzino i formaggi a latte crudo non pastorizzato, quei formaggi cioè che possono essere realizzati esclusivamente con un’alimentazione al pascolo di pecore, capre e vacche, spesso in condizioni di grande difficoltà e di scarso sostegno economico e istituzionale. Il ristoratore diventa così un momento fondamentale per la conoscenza, la valorizzazione e la “salvezza” di questi prodotti, veri gioielli della nostra cultura gastronomica. "Va rivisto l´intero ingranaggio del processo produttivo" sostiene Rubino: "riportare in uso i pascoli è positivo per l´ambiente, e il latte munto da animali lasciati liberi di scegliere l´erba di cui nutrirsi è di qualità incomparabile rispetto al latte munto da animali alimentati in stalla". Il Premio Caseus è ideato da Roberto Rubino, direttore del Centro di Ricerca Produzione Animale (Cra) Monterotondo e Fondatore della rivista Caseus. L’edizione 2007 del Premio Caseus è organizzata da Palas Atenea, Event Production & Communication” di cui è Producer Giselle Oberti, la quale ha coinvolto l’attore e gran gourmet Gerard Depardieu come giurato. Da grande appassionato della gastronomia italiana e in particolare dei nostri formaggi, quale egli è, non ha voluto perdere questa incredibile occasione di assistere ad una sfilata di carrelli ricchi del meglio della nostra produzione del settore. L’idea di partecipare come Presidente della Giuria al Premio Caseus, nella suggestiva cornice dell’Hotel Villa Athena, nella valle dei Templi di Agrigento, ha creato in lui un forte interesse verso la manifestazione in oggetto e verso la Sicilia nel suo complesso. . |
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