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Notiziario Marketpress di
Giovedì 04 Ottobre 2007 |
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CHEF DANIELE SECHI: IL PIACERE DELLA DIETA. BENESSERE E RICETTE PER LA SALUTE NEL NUOVISSIMO GEOVILLAGE DI OLBIA
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Riscoprire i sapori forti della Sardegna e metterli al servizio di un moderno avanzatissimo Centro Benessere. E’ quanto si è prefissato il giovane chef Daniele Sechi, originario di Tempio Pausania, formato alla grande scuola di Sergio Mei, chef del Four Season di Milano e responsabile dei ristoranti del bellissimo Geovillage appena aperto ad Olbia. A lui il compito di viziare gli ospiti che verranno qui per una esperienza di remise en forme, di relax, di disintossicazione dallo stress cittadino. Progettato e realizzato dall´Ingegnere Gavino Docche, il Geovillage Sporting Club è un complesso grande e variegato che offre per tutto l’anno ad ospiti nazionali e internazionali, piscine olimpioniche, palestre attrezzate, un hotel cinque stelle e una foresteria e uno splendido centro benessere all´avanguardia. Il Percorso dell’acqua, studiato secondo i principi della cromoterapia, garantisce effetti benefici in abbinamento con le docce emozionali, i massaggi e la ginnastica secondo il metodo Kneipp. A tutto ciò si aggiungono i benefici della gastronomia curata da Daniele Sechi secondo i principi alimentari proposti dal naturopata e nutrizionista Marc Couget, della scuola di Maurice Mésségué. Daniele ha recuperato ad esempio il bue rosso sardo, che vive allo stato brado, dalla carne sapida che non richiede condimenti, se non qualche erba locale. Sempre presente la bottarga, che Daniele usa per comporre un´amatriciana bianca oppure un antipasto a base di bottarga, pesche e fichi, leggero e saporito. Ottima la zuppa gallurese, un piatto povero a base di formaggi, brodo ed erbe leggere. Anche per chi segue una dieta ipocalorica, sarà perfetto un branzino al vermentino di Gallura, il pesce spada al salmoriglio, un capretto con le pere selvatiche. Marc Couget suggerisce anche, durante la stagione autunnale, l’utilizzo di erbe piccanti, peperoncino zenzero e cipolla, che, secondo la medicina energetica cinese, contribuiscono a ripristinare la giusta dose di energia. Geovillage sport, wellness resort, circonvallazione nord, Olbia, tel. 0789/602095, hb@geovillage. It . |
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