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Notiziario Marketpress di
Venerdì 05 Ottobre 2007 |
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5/7 OTTOBRE 2007 - CASTEGNATO (BS)/ FRANCIACORTA IN BIANCO: UN VIAGGIO DEL GUSTO, ALLA SCOPERTA DELLA MIGLIORE PRODUZIONE CASEARIA D’ITALIA
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E’ arrivata. E’ la dodicesima edizione che non può non confermare le finalità e i tradizionali appuntamenti che l’hanno resa famosa, a cominciare da una straordinaria quantità di prodotti di assoluta qualità provenienti da tutte le regioni d’Italia e non solo. “Ancora una volta proponiamo –dichiara Claudio Andreoli, Presidente di Castegnato Servizi a cui è affidata la Segreteria organizzativa– un gran numero di espositori con il meglio della loro produzione, incontri, convegni, corsi di degustazione e di abbinamento formaggi con vino, miele, mostarde”. La Rassegna sarà quindi l’occasione giusta per esplorare e scoprire le svariate forme che può assumere il latte attraverso antiche ricette, ma anche un momento di approfondimento sulle valenze storiche, culturali e scientifiche del formaggio. L’obiettivo della manifestazione è quello di avvicinare il visitatore alla qualità di prodotti che nascono dalla passione e dalla perizia di artigiani che con il loro lavoro, spesso oscuro, sanno tramandare peculiarità e tradizioni che altrimenti andrebbero perse. L’Italia sarà rappresentata da espositori provenienti da diverse regioni, ognuno dei quali darà la possibilità di degustare ed acquistare il proprio prodotto anche grazie all’aiuto dei Maestri assaggiatori dell’Onaf (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) che orienteranno il pubblico nel meraviglioso panorama caseario attraverso un vero e proprio viaggio del gusto. L’elenco dei prodotti è lungo e comprende formaggi dalle caratteristiche uniche e con storie curiose. La varietà dei formaggi in mostra include specialità di latte vaccino, caprino e ovino, e di latte crudo. Durante la Kermesse il pubblico assisterà in diretta al taglio di una forma di grana stravecchio, gentilmente offerto dal Caseificio F. Lli Zani o alla creazione della "cagiada" in cui esperti malghesi proporranno una lavorazione in diretta di latte crudo e successivamente verrà offerta in degustazione a tutti i presenti. I bambini inoltre saranno i protagonisti di un laboratorio di caseificazione, curato dal consorzio di Solabruna dove gli studenti diventeranno protagonisti della nascita di un formaggio. Sotto la guida di esperti casari del Consorzio ogni bambino modellerà con le proprie mani un formaggio che si porterà a casa e potrà dire "l´ho fatto io!". Una serie di degustazioni guidate sotto il nome di “Trionfo di Sapori”, organizzate in collaborazione con delegazioni bresciane di Onaf, Onav. Ed Ente Vini Bresciani, animeranno la rassegna sabato 6 ottobre e domenica 7 ottobre. In calendario anche “Caccia al latte crudo”, uno stuzzicante gioco rivolto al pubblico per indovinare tra varie tipologie di latte (crudo, pastorizzato alta qualità, HD, scremato) qual è quello crudo attraverso una scheda degustazione da compilare. Ma, veri protagonisti, delizia per gli occhi e soprattutto per il palato, saranno i formaggi portati in fiera dagli espositori che, con i loro meravigliosi e rari prodotti, faranno rivivere a Franciacorta in Bianco i sapori delle più antiche tradizioni casearie italiane. Dalla Valle d´Aosta alla Sicilia saranno molte e eterogenee le realtà presenti in fiera: partendo dalla Valle Camonica e dal Sebino Bresciano, dalla Valle Trompia e dalle pendici del Moncenisio, si giungerà così nel comune di Arbus, passando per Picinisco. Www. Franciacortainbianco. It
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