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Notiziario Marketpress di
Venerdì 05 Ottobre 2007 |
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TRADIZIONI GASTRONOMICHE: IN CARINZIA, ALLA FIERA REGIONALE DEL TARTUFO DI ASTI E DI AMANDOLA, NEI MONTI SIBILLINI, A MANTOVA
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Un mese perfetto per riassaporare atmosfere e gusti lontani. Le feste d´autunno sono imperdibili in Carinzia, il più meridionale dei laender austriaci, che tra vacanze in fattoria e “cultura della trattoria”, ci porta davvero in un mondo perduto. Tra le tante specialità del menù troviamo l´arrosto di cervo con mirtilli rossi e funghi finferli, lo speck essiccato all´aria, i tortelloni al formaggio ripieni di erbe o ricotta e conditi con burro fuso, la “frigga”, a base di uova, speck ed erba cipollina . La guida aggiornata per buongustai Kultur – Kulinarik- Kaernten edita in italiano e tedesco, raccoglie piaceri del palato e suggerimenti culinari. In particolare ricordiamo il 6 ottobre la festa della polenta a Notsch, nella valle del Gail con tutte le variazioni sul tema, dalla polenta e caffè alla torta di polenta e l´autunno di Irschen dedicato alle erbe raccolte durante l´estate precedente, dalla gelatina alla mela e menta fino allo spumante di melissa. Niente di meglio che fare lunghe passeggiate sui sentieri dei boschi rossi dorati in vista dei numerosi laghi a fondo valle, per farsi venire un sano appetito. Fino al 26 ottobre la tessera Kaernten Card, ideale per le famiglie, offre più di 100 attrazioni in tutta la Carinzia, tra cui il tour del sidro carinziano a St Egyden: presso un´azienda ortofrutticola si imparano tutti i segreti sulla trasformazione dei frutti tipici della regione, succhi, distillati e liquori. Www. Kaernten. Card. At, info@carinzia. At, www. Carinzia. At. E per soggiornare assaporando l’autenticità di questo splendido territorio, l’Associazione delle fattorie della Carinzia ha organizzato quattro mini pacchetti- assolutamente economici- per permettere a tutti di fare le vacanze a cavallo, con escursione, picnic con i golosi prodotti della fattoria e visita delle stalle. Associazione degli Agriturismi della Carinzia, tel. 0043/463/330099, office@urlaubambauernhof. Com. Ma anche a casa nostra non mancano occasioni per riscoprire sapori tradizionali. I tartufi ci portano a terre ricche di tradizioni e cultura. Il 13 e 14 ottobre appuntamento con la Fiera del Tipico e Fiera regionale del Tartufo di Asti, la città piemontese a cavallo tra Langhe e Monferrato, che in autunno vive il momento di maggior splendore. E’ questa l’occasione per far la scorta di cose buone per la dispensa invernale: oltre al tartufo, profumatissimo prodotto delle terre monferrine, funghi, castagne, salumi e formaggi artigianali, mostarde, composte, marmellate, conserve, vini d. O. C. E distillati di pregio. Specialità assoluta della zona sono i tartufi bianchi (Tuber Magnatum Pico) che trovano solo gli esperti “trifolau” accompagnati dai fedeli cani, muovendosi di notte o alle prime luci dell’alba tra i boschi della zona. Info: Comune di Asti manifestazioni@comune. Asti. It. Stessi profumi anche in Centro Italia, dove Amandola, uno dei borghi più suggestivi del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, nella provincia di Ascoli Piceno, invita ad assaporare il Tartufo Bianco Pregiato per tutto il mese di ottobre, fino ai primi di novembre, quando si svolgerà “Diamanti a tavola”, la fiera specializzata. Nel Chiostro di San Francesco si svolgeranno esposizione e vendita di tartufi e delle altre eccellenze enogastronomiche dei Sibillini: dalle profumate mele rosa, al miele, ai marroni, ai salumi, ai formaggi. Sempre negli spazi del Chiostro di San Francesco il tartufo bianco potrà essere degustato in vari modi: sull’uovo in camicia, sul crostone di pane imbevuto di brodo, sulle tagliatelle, sulla carne, persino sul gelato. Vera novità di questa edizione è la possibilità di partecipare alle escursioni guidate da esperti tartufai accompagnati dai loro esperti cani da tartufo, mentre il premio “Vanghella d’oro” andrà al più bel tartufo raccolto nell’area dei Sibillini. Venerdì 26 ottobre una gustosa anteprima di “Diamanti a tavola” prevede una cena con piatti a base di tartufo bianco pregiato, realizzata da alcuni chef marchigiani di fama in abbinamento ai migliori vini del territorio Piceno. Info tel. 0736. 277924 www. Iltartufodeisibillini. It Altri sapori e colori nel mantovano per un vero inno alla zucca. Negli agriturismi della provincia di Mantova fino all’8 dicembre si svolge “Di zucca in zucca”, una serie di appuntamenti e iniziative dedicati all´ortaggio simbolo di questa città tra acqua e terra. Menù e itinerari tematici (che culmineranno nel soggiorno all´interno delle “camere della zucca”) per una regina della tavola, presente anche nell´arte, nella musica, nella cosmesi. Si parteciperà a corsi di cucina per imparare a usare quest´ortaggio in tutta la sua bontà, o corsi d’intaglio e di arredamento con la zucca, nonché lezioni per imparare a realizzare il piatto più emblematico del territorio: i tortelli di zucca. Quest’anno è prevista una collaborazione con Piacenza e Ferrara, altre due province produttrici di zucca, con le quali vi saranno scambi culturali e occasioni per confronti gastronomici sulla zucca: in particolare, la “disfida dei tortelli” vedrà affrontarsi la ricetta mantovana e quella ferrarese, per giudicare quale sia la migliore. Info@agriturismomantova. It, www. Agriturismomantova. It
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