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Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Ottobre 2007 |
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PROGETTO VALORIZZAZIONE SUINO FVG
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Nel corso dei lavori della Giunta regionale ad Udine, l´assessore alle Risorse agricole Enzo Marsilio ha illustrato un progetto di valorizzazione della produzione suinicola del Friuli Venezia Giulia, già oggetto di discussione al "Tavolo Verde", organismo creato dall´Amministrazione regionale per avviare un continuo confronto con le organizzazioni di categoria, promosso negli scorsi giorni nel capoluogo friulano. Il progetto, oggetto della comunicazione dell´assessore Marsilio, prende le mosse dall´analisi della situazione attuale della suinicoltura friulana, caratterizzata dalla presenza di 151 allevamenti, riconosciuti ai fini della Denominazione di origine protetta (Dop) "Prosciutto di San Daniele", e dalla forte specializzazione degli allevatori friulani nella produzione di suinetti, circa 450 mila capi all´anno. A fronte di questa situazione, poco meno della metà dei suini nati in Friuli Venezia Giulia trova posto negli allevamenti locali per l´ingrasso, mentre - altro punto critico - sono anche pressoché assenti le strutture di macellazione con dimensioni sufficienti a garantire il servizio per l´attuale quantità di suini prodotti ed ingrassati in Friuli. La filiera suinicola integrata regionale, primo obiettivo del progetto, dovrà quindi essere realizzata a partire da una selezione genetica specialistica, conforme alle prescrizioni della Dop "Prosciutto di San Daniele", di suini nati in Friuli Venezia Giulia, alimentati con prodotti locali di qualità. Fondamentale anche il coinvolgimento del territorio, al fine di individuare le aree vocate all´allevamento da un punto di vista ambientale così come qualificante sarà garantire al consumatore un percorso di qualità grazie alla tracciabilità dei prodotti. La prima azione da compiere, per la realizzazione del progetto, dovrà essere quella di recuperare, in tempi brevi, l´attuale produzione suinicola friulana attualmente fuori regione per occupare con suini autoctoni tutti i posti ingrasso disponibili, utili alla trasformazione degli animali in prodotti Dop "Prosciutto San Daniele" e "Gran Suino Padano". La valorizzazione delle carni e dei prosciutti regionali potrà avvalersi poi di un´adeguata campagna di informazione e di promozione - sia nei confronti dei consumatori che presso la grande distribuzione - sull´opportunità di acquistare un prodotto locale di qualità, direttamente collegato alle caratteristiche di eccellenza del territorio regionale e realizzato nel rispetto degli equilibri ambientali. Il progetto integrato di filiera per la valorizzazione del suino regionale attende ora il confronto tra le parti interessate per un´ulteriore definizione degli obiettivi e degli strumenti anche finanziari. . |
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