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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 24 Ottobre 2007 |
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MOZZARELLA DOP, I NOSTRI CONTROLLI: SU 500 CAMPIONI DI MOZZARELLA SOLO IL 3,5% RISULTA NON CONFORME GUARNIREI (ASL CASERTA 1) NESSUNA SITUAZIONE DI ALLARME PER DIOSSINA
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Il direttore del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop, Vincenzo Oliviero, responsabile della pianificazione e dell’esecuzione dei controlli di conformità al disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana Dop, in ordine a dichiarazioni rese oggi al quotidiano La Repubblica, riguardanti un quantitativo di caseifici che produrrebbe Mozzarella Dop non conforme nel 50% dei casi, replica: ”Il Consorzio di Tutela è titolare del potere di controllo sul prodotto finito all’atto dell’immissione in commercio, e su tanto posso affermare che tra il 2006 ed il 2007 i controlli su campioni di Mozzarella Dop sono raddoppiati. ” Oliviero spiega:”In particolare, se nel 2006 venivano effettuati controlli su oltre 250 campioni, che risultavano non conformi nel 10% dei casi, nel 2007 abbiamo condotto indagini su quasi 500 campioni, e la percentuale di non conformità all’analisi di prima istanza è crollata al 3,5%”. Oliviero inoltre ricorda: ”Un tale continuo e costante aumento dei controlli è nella tradizione del Consorzio, la Mozzarella Dop è il formaggio a denominazione di origine più controllato d’Italia, come confermano le statistiche del Ministero delle politiche agricole. ” Inoltre, i controlli sul latte, che deve provenire da allevamenti certificati in zona d’origine “Sono svolti da uno dei più accreditati enti di certificazione d’Italia. ” Sulla questione diossina, ripresa nell’articolo dalle dichiarazioni rese all’articolista dall’esponente di Legambietne Guglielmo Donadello, secondo il quale la mozzarella sarebbe pericolosa, il presidente Luigi Chianese dice: ”Oggi le Asl hanno implementato nei caseifici dell’area Dop un sistema di autocontrollo che prevede analisi di routine sul latte in entrata nel caseificio e sul prodotto finito Mozzarella di bufala Campana per individuare la eventuale presenza e la consistenza di diossine e furani. ” Antonio Guarnieri dirigente dei servizi di igiene degli allevamenti e produzioni zootecniche della Asl Caserta 1 dice:”Gli ultimi campionamenti sul latte di bufala, tra fine 2006 e 2007 risultano sostanzialmente tutti negativi al contenuto di diossine e furani. ” In primavera erano stati effettuati 7 sequestri di aziende in agro di Marcianise, per sospetta presenza di diossina nel latte:” Due aziende furono dissequestrate subito, ricorda Guarnirei, alle prime controanalisi, successivamente sono rientrate nei parametri di legge anche le altre 5 aziende, l’ultima ai primi di agosto, per tanto allo stato non vi è alcuna situazione di allarme per diossine e furani su prodotti a base di latte di bufala. ” . |
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