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Notiziario Marketpress di
Giovedì 15 Novembre 2007 |
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OTTIMO RISTORANTE & GASTRONOMIA, DI MICHELE FERRERO, UN’OASI GOURMAND PER VERI BUONGUSTAI
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Ha aperto ai primi di giugno. Con un nome superlativo. Perché superlativi sono i prodotti che propone. Uno spazio arioso e luminoso, con grandi vetrine che si affacciano sulla strada, nell’elegante zona Brera, e interni firmati da un raffinato design nelle chiare tonalità del beige: pavimenti e tavoli in rovere, grande lampadario in bolle di vetro di Murano Due, Caboche Foscarini e sedie Kartell. Al piano inferiore, invece, un’altra sala, arredata nei colori del cacao, ideale per convention e presentazioni aziendali. Un luogo perfetto per cenare in tutta tranquillità, ma anche per fare qualche acquisto goloso, visto che lungo il bancone fanno bella mostra di sé delizie selezionate fra le migliori maison italiane. Ecco allora la teoria dei salumi, come il culatello stravecchio, la coppa e la pancetta griffate Carretti, il lardo di Arnad, i salumi di cinta senese, la bresaola di cervo, la slinzega e il violino di agnello, da affettare al momento per preservarne integro il sapore. Per poi proseguire con la sfilata dei formaggi, tra cui Bagoss, Branzi, Bitto, Casera e Toma ossolana di Guffanti, Scimudin e Strachitund, Taleggio e Ragusano nonché delicati caprini affinati in carbone vegetale o nel pepe di cayenna. Un trionfo di insaccati e latticini a cui si aggiungono chicche come la pasta Di Nola (di Gragnano) e quella del Cavalier Cocco di Fara San Martino, in provincia di Chieti, il riso Acquerello, la pasta fresca ripiena, le delikatessen ittiche, le conserve sia dolci che salate, i mieli Thun, il cioccolato Amedei e i tè di Artedelricevere. Senza dimenticare pietanze calde, oli pregiati e vini di qualità: circa 130 etichette, fra cui una quarantina anche servite al calice. Nettari di pregio, che spaziano da Gaja a Marisa Cuomo, fino ad arrivare su, in Valle d’Aosta, e sconfinare in Francia con champagne e il sauternes Chậteau d’Yquem. Prelibatezze take away oppure da consumare in loco, a pranzo, a cena, oppure in qualsiasi ora del giorno, dal momento che il locale è aperto dalle 10 del mattino fino alla mezzanotte. Ma non finisce qui. I fornelli sono sempre pronti a elargire ricette golose e curiose. La cucina, infatti, è il regno dello chef Gianmaria Lignano, giovane ma dalla mano sicura e molto leggera. Il suo è un menu saggio ed equilibrato, che valorizza ingredienti genuini e assolutamente di stagione. Qualche assaggio? Il tortino di zucca al profumo di zenzero, la zuppetta di cannellini con vongole e capesante; il millefoglie di verdure e parmigiano croccante; i tagliolini fatti in casa al sugo di zucca, Gorgonzola e aceto balsamico; gli spaghettoni di Gragnano alla bottarga di muggine di Carloforte; il carrè di agnello ai mirtilli con spinacino stufato; il tiramisù in coppa e i fichi al Porto con cioccolato Amedei. Piatti mediterranei di ottimo livello, creati con ottimi prodotti e offerti a un ottimo prezzo. Perché da Ottimo è la qualità l’arma vincente. Sul sito www. Ottimomilano. It è possibile consultare il menu aggiornato in tempo reale. Per essere sempre al corrente su cosa poter degustare. Ottimo Ristorante & Gastronomia, via San Marco 29, Milano . |
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