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Notiziario Marketpress di
Venerdì 23 Novembre 2007 |
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25 NOVEMBRE 2007 - MONDAINO (RN) / CON FOSSA, TARTUFO & CERERE SI CELEBRA IL TARTUFO BIANCO PREGIATO E IL FORMAGGIO DI FOSSA
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Mondaino, il paese dei “Ghiottoni” propone i suoi tesori nascosti: il Tartufo Bianco Pregiato e Formaggio di Fossa. Nelle due domeniche i visitatori saranno immersi nella tipica atmosfera della “fiera di paese” in cui le osterie, la musica e l’allegria sono gli ingredienti fondamentali. In piazza e per le vie del castello, nelle selezionate bancarelle del mercato, vengono offerte una serie di ghiotte sorprese che possono essere degustate presso i punti ristoro e acquistate direttamente dai produttori locali. ?Sono due le qualità di tartufo che costituiscono il vanto delle colline rimininesi e del territorio mondainese in particolare: il bianco pregiato e il tartufo nero. Gli amanti di questo prezioso tubero potranno apprezzarlo, servito in menù tematici, nelle osterie appositamente adibite per la manifestazione, nei ristoranti e negli agriturismi di Mondaino e dintorni. Anche Il Formaggio di Fossa si estrae dal sottosuolo: questo il formaggio, infatti, si ottiene infatti dalla fermentazione naturale del pecorino estivo all’interno di apposite fosse di stagionatura. Le fosse sono ambienti sotterranei scavati nel tufo che da “sempre” nel castello di Mondaino vengono adibite alla conservazione e alla stagionatura dei prodotti agricoli. Cerere è la dea che, secondo gli antichi romani, ha insegnato agli uomini l’arte dell’agricoltura donandogli sementi e un aratro di legno. In suo onore fu dato il nome alle spighe di grano di “cerealis” cioè “sacre a Cerere”. Questa dea della “crescita dei frutti naturali” veniva celebrata in coppia con Bacco, dio della fecondazione e delle vigne; le feste della semina a loro dedicate, erano occasione di banchetti e libagioni di vino. Nelle fiere d’autunno Mondaino riscopre la sua anima godereccia e rurale, portando in piazza anche altri pregiati frutti di stagione: lo splendido olio extravergine d’oliva, i saporiti formaggi pecorini, i dolci mieli, i tenaci vini. Per informazioni: ?tel 0541/869046. . |
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