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Notiziario Marketpress di
Martedì 27 Novembre 2007 |
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GLI JRE VINCIGUERRA E BISTARELLI VINCONO “JAÉN, PARAÌSO INTERIOR”
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Ilario Vinciguerra e Marco Bistarelli, entrambi Jre, conquistano primo e secondo posto alla quinta edizione del Campionato Internazionale di ricette con olio di oliva tenutosi il 19 novembre 2007 a San Sebastiàn, in Spagna, all’interno del prestigioso Congresso Gastronomico “Lo Mejor de la Gastronomia”. Il Campionato, istituito con lo scopo di promuovere e valorizzare l’utilizzo dell’olio extravergine di oliva di Jaén in composizioni creative di alta cucina, salate o dolci, ha visto 10 chef di diversa nazionalità (cinque spagnoli, due italiani, un portoghese, un francese ed un tedesco) dare vita in sei ore alle originali ricette che avevano consentito loro l’accesso alla fase finale dello stesso. La cucina italiana è stata protagonista dell’evento con i suoi colori, la sua creatività ed il grande valore dei due Jre che la rappresentano: Ilario Vinciguerra e Marco Bistarelli. La giuria era composta da critici gastronomici del panorama internazionale e presieduta dallo chef Quique Dacosta. I premi, il primo consisteva in 18. 000 euro e la scultura realizzata dall’artista Antonio Blanca, sono stati assegnati tenendo conto dell’immaginazione, dei virtuosismi, della presentazione, della tecnica utilizzata e della valorizzazione dell’olio di oliva all’interno di ogni piatto. Le proposte italiane racchiudevano in sé tutte queste caratteristiche con grande equilibrio. “Profumo” di Vinciguerra, patron dell’“Antica Trattoria Monte Costone” di Galliate Lombardo (Va) costringeva i degustatori ad apprezzare in un primo istante il profumo della composizione, da cui l’idea del nome, per abbandonarsi solo in seconda battuta al matrimonio di sapori proposti. Non meno preziosa la “Crema di patate al limone con calamaretti ripieni” di Marco Bistarelli del “Postale” di Città di Castello (Pg), che l’ha portato sul secondo gradino del podio, consacrando a livello internazionale una volta in più il grande valore della cucina italiana. . |
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