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Notiziario Marketpress di
Martedì 27 Novembre 2007 |
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UN MATRIMONIO PIÙ CHE RIUSCITO:
I VINI DOC VICENTINI SI SPOSANO AL PARK HYATT MILANO
CON LE PRODUZIONI AUTOCTONE DELLA PROVINCIA DI VICENZA
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Il Consorzio dei Vini Vicentini Doc presenta a Milano le sue più prestigiose produzioni, abbinate alle specialità tipiche della provincia di Vicenza. Filippo Gozzoli, chef dell’hotel Park Hyatt Milano, ha ideato un buffet con piatti a base di prodotti autoctoni vicentini che si distinguono per la loro unicità, qualità e prelibatezza. Si inizia con una degustazione di olio extravergine di oliva Berico, noto per la sua delicatezza e, nello stesso tempo, intensità. Il prosciutto crudo Veneto Dop e la Sopressa Vicentina Dop, unite a croccanti bruschette, stuzzicano l’appetito e la voglia di gustare bevendo una flute di Vicenza Doc Spumante e di Lessini Durello Doc Spumante due vini autoctoni dell’alta collina vicentina, versatili e dalla forte personalità che si esprimono al meglio nella versione. Bollicine. Il riso di Grumolo delle Abbadesse è la base per un fantastico risotto con radicchio di Asigliano e fonduta di Asiago fresco: l’accompagnamento proposto è con il Tocai Rosso Doc Colli Berici che, dalla vendemmia 2007, prenderà il nome Tai Rosso Doc Colli Berici. Il famosissimo baccalà alla vicentina, accompagnato dalla morbida polenta realizzata con la preziosa farina di mais Marano, viene presentato assieme al Vespaiolo Doc Breganze, vino dalla spiccata freschezza ed acidità prodotto esclusivamente nella pedemontana. Qualche scheggia di Asiago vecchio (10-12 mesi di stagionatura) si accompagna con il Nero d’Arcole Doc, classico taglio bordolese da uve merlot e cabernet sauvignon appassite per circa 40 giorni. È il vino simbolo per la giovane denominazione Arcole, caratterizzata da terreni tendenzialmente sabbiosi. Non poteva mancare il panettone dell’azienda Loison con zabaione al Torcolato di Breganze accompagnato dal Recioto di Gambellara Doc Spumante, vino da dessert ottenuto dalle migliori uve garganega di collina che, nella versione spumante, festeggia i dolci. Un goloso anticipo al Natale. . |
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