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Notiziario Marketpress di
Venerdì 30 Novembre 2007 |
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FRIULI VENEZIA GIULIA / SAURIS: L’INCANTO DELLA NEVE E DELLE VECCHIE CASE IN LEGNO, FRA ANTICHE TRADIZIONI, ESCURSIONI IN QUOTA E UNA GASTRONOMIA DA BUONGUSTAI
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In provincia di Udine, Sauris (diviso nelle borgate di Sauris di Sopra, di Sotto, Lateis e nelle località La Maina e Velt) è il comune più alto del Friuli Venezia Giulia, posto fra i 1200 e i 1400 metri di altitudine. A un passo dal Cadore è un’autentica perla della montagna carnica, arricchita dalla presenza di un lago di rara bellezza. Tra il silenzio bianco dei boschi, il grigio azzurro delle vette dolomitiche, il blu del cielo e le calde tonalità del legno delle case sono le malghe (gli alti pascoli che d’estate accolgono gli animali da latte) a giocare il ruolo delle protagoniste. In quota, oltre il limite delle foreste, queste grandi distese e ampi catini prativi tra cima e cima sono anche d’inverno luoghi di pace e tranquillità, adatti alle escursioni. Qui il tempo assume un altro scorrere. Arrampicarsi fino a Sauris, in alta valle Lumiei, significa averlo voluto. Difficilmente ci si passa per caso. Il secolare isolamento (la prima, spettacolare strada rotabile fu infatti costruita solo attorno al 1930) ha trasmesso al paese qualcosa di magico e misterioso. Un’atmosfera che, sospesa tra il fiabesco e l’enigmatico, si coglie anche oggi. Altri elementi contribuiscono a rendere speciale questa località alpina, a partire dal fatto di essere, dalla metà del XIII secolo, un’isola linguistica tedesca. Qui la cultura, seppur integrata alla friulana e all’italiana, è di origine carinziano tirolese. Lo si sente nella parlata, lo si vede nelle tradizioni e negli usi. Notevole poi è la bellezza dell’architettura tradizionale. Case e rustici, circondati da leggeri e armoniosi ballatoi fatti di stanghe sui cui essiccare il fieno, sono una splendida fusione di pietra nella parte inferiore e legno nei piani superiori. Prevale la tecnica del blockbau, con i tronchi ad incastrarsi negli angoli, rigorosamente senza chiodi. A Sauris l’inverno è un piacevole equilibrio tra certezze e sorprese. Dal mercatino natalizio ai riti del Carnevale (uno dei più antichi dell’intero arco alpino), dalla pratica sportiva alla buona tavola. IL NATALE – Il mercatino natalizio, che si tiene ogni anno in concomitanza con la festività dell’Immacolata Concezione, riempie di allegria e colori le vie e le piazzette del paese, imbiancate dalla prima neve della stagione. Decine di bancarelle offrono prodotti nati dalla fantasia e dalle mani di chi l’arte la sente prima di tutto nel cuore, per un trionfo di genuina semplicità fatta di addobbi natalizi, giocattoli in legno, biglietti d’auguri, ‘streghette’ di pezza e bambole di vari materiali, composizioni di fiori secchi, ricami, sculture, tappeti, scarpets (le tipiche e nere calzature in stoffa della Carnia), ma anche dolci, sciroppi, miele, conserve, prodotti tipici e altro artigianato. LA NEVE È SOPRATTUTTO FUORIPISTA – Sauris in inverno non è una località affollata di auto e sciatori schiamazzanti bensì un comprensorio senza frastuono dove cercare relax, silenzio e tranquillità ideale per l’attività fuoripista. Si pratica soprattutto sci escursionismo e sci alpinismo. Si fanno camminate con le racchette da neve o più semplicemente passeggiate a piedi, in slitta trainata da cavalli e gite in quota con il gatto delle nevi. Da soli o accompagnati dalle guide alpine regionali ce n’è per tutti i gusti e i livelli di preparazione. Si può inoltre fare pattinaggio, sci di fondo lungo i due anelli ‘Untervelt’ e ‘Plotze’ o di discesa che qui, con piste esposte al sole, soddisfa soprattutto le famiglie con bambini e i principianti. LA BUONA TAVOLA – I buongustai trovano a Sauris una gastronomia speciale. Dominano il celebre prosciutto e lo speck, lavorati nelle aziende locali secondo tecniche secolari e caratterizzati da un sapore dolce, leggermente affumicato. Si ottiene grazie al metodo che brucia vari tipi di legno e aromatizza la carne con i profumi dei boschi circostanti. Di antica tradizione è anche la produzione del formaggio di malga. Arricchisce la proposta culinaria anche la birra artigianale di montagna. Da non perdere quella tipica di canapa, davvero particolare. IL CARNEVALE – Denso di significato e profondamente legato ai retaggi tradizionali è invece il carnevale di Sauris, che si celebra il sabato precedente il martedì grasso. Un momento che tutti, grandi e piccini, vivono intensamente e non un semplice spettacolo da osservare. Al richiamo di una figura magica e demoniaca di nome Rölar (che scuote rumorosamente il suo cinturone di sonagli e campanelli) la gente si raduna e gira per le vie del paese. Faccia e mani annerite dalla fuliggine, Rölar veste vecchi abiti e ha la testa fasciata con fazzoletto a frange e velette. Avverte la gente che si prepari per la mascherata. Appare Kheirar, re delle maschere, che, armato di scopa, entra nei locali pubblici e nelle case invitando le maschere (belle e brutte) a ballare a turno. Spazza in continuazione il pavimento per scacciare l’inverno e le forze negative. Il corteo (i cui partecipanti indossano indumenti laceri, cappellini con fiori di carta e nastri variopinti e hanno sul volto maschere di legno o il nero della cenere) segue la musica degli infaticabili suonatori. Si prosegue nella notte al lume tremolante delle lanterne, inoltrandosi infine nel bosco alla volta di un gran falò propiziatorio. Tradizione e magia si fondono con il calore e la passione della gente che prepara con amore questa sentita rappresentazione. Ampia la scelta fra alberghi, agriturismo, appartamenti, B&B, case per ferie o rifugi alpini. C’è anche l’albergo diffuso i cui alloggi, ricavati in edifici tradizionali che fungono da stanze, mantengono intatte le originarie caratteristiche architettoniche. Www. Sauris. Com - www. Carnia. It
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