Notiziario Marketpress di
Martedì 04 Dicembre 2007
XX EDIZIONE DI SAPORI E AROMI D’AUTUNNO A FANO: L’ORO NEL PIATTO DELLO STOCCAFISSO & BACCALÀ
UNA GARA FRA TRE REGIONE IN CUI SARÀ L’OLIO AD ESALTARE LE PIETANZE
Una delle novità di questa Xx edizione di Sapori e Aromi d’Autunno, densa di appuntamenti “ghiotti”, è la sfida culinaria che andrà in scena venerdì 7 dicembre al Ristorante Alla Lanterna a Metaurilia di Fano. Organizzata da Gustosa…mente, scuola itinerante del gusto, si inserisce all’interno del Concorso gastronomico L’oro nel Piatto, per valorizzare l’olio di oliva extravergine delle Marche a tavola. Il titolo della gara è Stoccafisso & Baccalà e a sfidarsi per determinare quale piatto viene meglio esaltato dall’olio di oliva saranno tre regioni: il Veneto con il Laboratorio gastronomico F. Lli Bolzonello di Volpago del Montello che cucinerà il baccalà mantecato e alla vicentina; l’Emilia Romagna con il Ristorante Cibus di Cesena rappresentato dallo chef Matteo Gattoni che proporrà il baccalà alla romagnola; infine le Marche con lo stoccafisso all’anconetana dello chef Claudio Alpi del ristorante L’arnia del Cuciniere di Falconara Marittima. Ad accompagnare i piatti un abbinamento con i vini delle diverse regioni. Durante la serata, che avrà inizio alle ore 19:30 con l’insediamento della Giuria tecnica e dei giudici, interverranno: Francesco Cavalieri assessore alle Attività Economiche e al Turismo di Fano; Raffaele Bucciarelli presidente del Consiglio Regionale; Giorgio Sorcinelli presidente dei Viandanti dei Sapori; Ettore Franca presidente O. L. E. A e presidente del concorso; Stefano Cerni delegato O. L. E. A Emilia Romagna, Corrado Piccinetti direttore dell’Istituto di Biologia Marina di Bologna di Fano; Alfredo Tacchini Antonaros giornalista di Gambero Rosso Channel; Giorgio Raimondi della Barbara presidente dell’associazione Italia del Gusto; infine Antonio Ricci presidente dell’associazione europea I Borghi del Gusto. .
