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Notiziario Marketpress di
Giovedì 13 Dicembre 2007 |
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ROSSOPOMODORO - GRUPPO SEBETO
IL MEGLIO DELLA TRADIZIONE GASTRONOMICA PARTENOPEA PER IL PALATO E LA SALUTE
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Rossopomodoro è il marchio italiano leader della ristorazione commerciale con servizio al tavolo, con oltre 70 locali in Italia, Inghilterra, Argentina, Islanda e Danimarca A breve si pensa ad aperture nel Sud-est asiatico e negli Usa. Napoletano di nascita (il primo locale a marchio Rossopomodoro è stato aperto nel 1997nel capoluogo partenopeo, in corso Vittorio Emanuele). Oggi questo marchio rappresenta una realtà internazionale. Con le insegne Pizza Contorni & Maccheroni (nato nel 1988) e Anema & Cozze (2000), fa parte di Sebeto Italia srl, gruppo partecipato dalla holding Vesevo s. Pa (in tutto 70 locali), che dalla seconda metà del 2008 sarà quotata alla nuova struttura che controlla la Borsa di Milano e di Londra. Vesevo spa stima di chiudere il 2007 con un fatturato di gruppo compreso tra i 55-60 milioni di euro. Il complesso delle attività di Sebeto Italia srl si sviluppa fra locali a gestione diretta, in franchising e affitto d’azienda. Alla testa della società, sono Franco Manna, Pippo Montella e Roberto Imperatrice, ideatori dei brand. Nell´azionariato di Vesevo è presente, inoltre, il fondo di private equity Quadrivio, con una partecipazione del 47% circa. Missione di Rossopomodoro è riconvertire il classico modello di pizzeria napoletana. L’organico comprende un migliaio di persone, la clientela supera le 4. 000. 000 di unità, in pratica il 5% degli italiani entra almeno una volta all’anno in un ristorante del gruppo Sebeto. Nell’ottobre 2007, Rossopomodoro ha brevettato Fornodoro, il forno a legna a due bocche più grande del mondo: 1000 pizze in un’ora, 350 cm di altezza, 400 cm di diametro. Attivo a Milano, Torino e Roma, da novembre è anche a Teramo. In un’ottica di responsabilità sociale, Vesevo è impegnata da quattro anni nella raccolta di fondi per i progetti umanitari Amref, in Africa, attraverso la produzione di un ricettario che viene distribuito nei ristoranti con offerta libera. Rossopomodoro intende esportare, insomma, in tutto il mondo la filosofia della qualità intesa come ‘il meglio, per il palato e la salute, della tradizione gastronomica partenopea’. Leva del successo di Rossopomodoro sono quindi le materie prime, selezionatissime, e in molti casi anche prodotte in esclusiva per questa insegna, con l’intento di tutelare prodotti rari e a rischio di estinzione. Frutta e verdura sono rigorosamente di stagione. Anche il forno è tradizionale, con 340 mattoni. Da quest’anno ci sono, inoltre, due novità. Accanto ai piatti storici e alla pizza preparata come da manuale partenopeo, Rossopomodoro propone 10 nuovi piatti realizzati con prodotti genuini certificati Altro valore aggiunto di Rossopomodoro è la gestione dell’approvigionamento degli ingredienti, che assicura su tutte le tavole Rossopomodoro del mondo, la mozzarella verace, la pasta a lievitazione naturale (fatta a mano con una ricetta segreta), il pomodoro di Sarno, l’olio extravergine di Sorrento, la farina, il caffè e perfino l’acqua della fonte campana Cannavante, trasportata a Londra in fusti appositamente per la pizza e il caffè, altrimenti i due simboli della nostra terra là non potrebbero avere il sapore ‘nostrano’. Ricerca e Sviluppo e Ingegnerizzazione delle ricette garantiscono internazionalmente il massimo livello di preparazione, mentre un originale sistema informatico è a sostegno dei processi operativi, di controllo e di reporting per la qualità del servizio e il controllo gestionale e finanziario. Organizzazione, logistica e information technology permettono insomma di fruire del meglio del passato secondo le esigenze più evolute del presente. La formazione continua delle persone è garantita dalla Scuola di Formazione Interna,che certifica l’omogeneità dei livelli di servizio attraverso lo sviluppo delle conoscenze e delle capacità. Www. Sebeto. Com www. Rossopomodoro. Com www. Animaecozze. Com . |
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