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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 16 Gennaio 2008 |
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PESCE, LA FILIERA DIVENTA MARCHIO IL PESCE FRESCO DELL´ADRIATICO D´ORA IN POI SI RICONOSCE DAL MARCHIO ´QM´.
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La giunta regionale Marche ha infatti approvato il disciplinare di produzione ´filiera ittica´ attribuendo il marchio ´Qualita` Garantita delle Marche´ , per comodita` chiamato ´Qm´. Un marchio che tutti impareremo a conoscere perche` diventa obbligatorio stamparlo sull´etichetta che accompagna tutto il pesce in vendita. E sara` obbligatorio utilizzare solo prodotti con questo marchio, anche per i ristoratori che preparano piatti di pesce fresco. La delibera recepisce la convenzione stipulata tra la Regione Marche e il Consorzio ittico ´Scirocco 36´ di Fano per la concessione dell´uso del marchio e la revisione disciplinare elaborata per l´Assam dal gruppo scientifico che ha lavorato per tale scopo. Cio` significa che imprese di pesca, grossisti, mercati ittici, dettaglianti e ristoratori, tutti coloro cioe` che hanno a che fare con la compravendita, la lavorazione e la conservazione del pesce fresco, devono osservare i regolamenti comunitari e le norme di riferimento, adottare obbligatoriamente una scheda di prodotto che ne garantisce la tracciabilita`, potendo alfine utilizzare il marchio ´Qm´ per qualificarlo alla vendita. In particolare ogni concessionario deve riportare nella scheda di prodotto: denominazione commerciale e scientifica della specie; codice Fao; metodo di produzione, categoria di freschezza, periodo e sistemi di cattura consentiti; trattamenti necessari (ad esempio l´eviscerazione); caratteristiche e identificazione della cassetta utilizzata per la conservazione del pescato; modalita` di disposizione del prodotto all´interno della stessa cassetta, di confezionamento e di conservazione. Mentre sull´etichetta completa per la commercializzazione sara` possibile anche riconoscere la zona adriatica del pescato (alto, medio, basso Adriatico), chi l´ha pescato, quando e l´ora dell´asta di vendita e chi l´ha comperato. L´etichetta deve essere nella lingua del Paese dove il pesce viene venduto. Soddisfazione e` stata espressa dall´Assessore Paolo Petrini per questo passo avanti nella rintracciabilita` e quindi nella qualita` del pesce fresco che arriva sulle nostre tavole e che sempre piu`, grazie al marchio ´Qm´, diventa prodotto tipico della nostra regione. . |
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