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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 30 Gennaio 2008 |
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ALLA RICERCA DI UN CIBO BUONO PULITO E GIUSTO. LEZIONE DI CARLO PETRINI ALL’UNIVERSITÀ DI PAVIA
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Costruire una rete globale di nuovi gastronomi, stabilire un’alleanza tra le diverse comunità del cibo per garantire prodotti buoni, puliti e giusti: è questo l’impegno di Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e Presidente di Slow Food International , ospite giovedì 31 gennaio 2008 (ore 11 presso l’ Aula Grande della Facoltà di Scienze Politiche) dell’Università di Pavia, per una conferenza dal titolo “Buono, pulito e giusto”: la sostenibilità alimentare e ambientale nel Mondo globalizzato. ». Al centro della riflessione di Petrini la sostenibilità alimentare, strettamente legata a quella ambientale, e la proposta di una catalogazione dei saperi tradizionali, vera linfa essenziale per la conservazione della biodiversità. Accanto a Carlo Petrini, interverranno il Magnifico Rettore dell’Università di Pavia Angiolino Stella, il Rettore dell’Università di Scienze Gastronomiche di Bra-pollenzo Alberto Capatti, il Preside della Facoltà di Scienze Politiche Fabio Rugge, Giovanni Cordini e Claudio Stroppa che insegnano sia a Pavia sia all’Università di Scienze Gastronomiche di Bra-pollenzo e Michele D’innella del Touring Club Italiano. Petrini è un italiano ben radicato nella propria terra piemontese ma noto nel mondo. Nell’anno 2000 gli è stato conferito il premio “Communicator of the Year Trophy” istituito dall’International Wine and Spirit Communication e nel 2004 è stato designato “eroe europeo” dalla rivista “Time”. E’ stato l’ideatore ed è ancora l’instancabile animatore di “Cheese”, del “Salone del Gusto” e di “Terra Madre”, iniziative di respiro internazionale che vedono convenire per le rassegne espositive, i dibattiti, le varie manifestazioni, protagonisti della cultura gastronomica, delle scienze, delle arti, espositori, produttori, contadini e visitatori da tutti i continenti. Ha pubblicato diverse opere tra cui, nel 2005, il volume “Buono, pulito e giusto”, per le edizioni Einaudi. . |
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