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Notiziario Marketpress di
Martedì 04 Luglio 2006 |
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LES FOLIES DE LA MARQUETTERIE: ULTIMO NATO DELLA MAISON CHAMPAGNE TAITTINGER, UNO CHAMPAGNE DI PASSIONE E DI TENEREZZA
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Un assemblaggio per il 55% di Chardonnay e per il 45% di Pinot Noir. Les Folies de la Marquetterie, ultimo nato della Maison Champagne Taittinger, prende il nome dai vigneti che dominano lo Chateau de la Marquetterie di proprietà della Casa, che prima della Rivoluzione francese fu teatro di tante feste campestri dove si potevano incontrare filosofi e uomini di lettere dell’epoca. Questi vigneti producono uve Chardonnay e Pinot Noir di una qualità eccezionale, anche grazie all’esposizione del terreno particolarmente soleggiato. Champagne elaborato nello stile e nella più pura tradizione dello Champagne Taittinger, Les Folies de la Marquetterie è prodotto esclusivamente con uve, provenienti dai vigneti Les Folies, raccolte ancora leggermente acerbe, cosa che gli conferisce una ricchezza di residui zuccherini così come una grande maturità aromatica. Viene utilizzato soltanto il succo di prima spremitura e vinificato in piccoli volumi e alcune partite in grosse botti di quercia. L’assemblaggio è composto per il 55% di Chardonnay e per il 45% di Pinot Noir di prima spremitura con un invecchiamento in bottiglia di 3 anni. Dal colore giallo intenso con riflessi dorati, un perlage fine e delicato, aromi alla pesca e albicocca e con leggeri sentori di vaniglia. E’ un vino strutturato particolarmente indicato per gli abbinamenti con carni arrosto e pesci in salsa. |
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