|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 19 Febbraio 2008 |
|
| |
|
|
| |
IL RICETTARIO STORICO DI ALMA PER AGRITURISMI QUALITÀ PARMA
LE MIGLIORI RICETTE DELLA TRADIZIONE PARMENSE, RIELABORATE DALLA SCUOLA INTERNAZIONALE DI CUCINA ITALIANA DIRETTA DA GUALTIERO MARCHESI, IN ESCLUSIVA PER LE AZIENDE DEL CIRCUITO
|
|
| |
|
|
| |
Il piacere dell’accoglienza e dei sapori tipici di Agriturismi Qualità Parma è arricchito da una prestigiosa partnership: Alma-la Scuola Internazionale di Cucina Italiana il cui rettore è Gualtiero Marchesi. La famosa scuola, ambasciatrice dello stile italiano in cucina in tutto il mondo, ha infatti compiuto per Agriturismi Qualità Parma un’accurata ricerca storica sui ricettari e sui trattati di cucina, a partire dal ‘500 fino ai giorni nostri. Gli chef di Alma hanno poi rielaborato e selezionato, in esclusiva per Agriturismi Qualità Parma, le migliori ricette della tradizione parmense che oggi, in quattro menu stagionali e alcuni piatti di rinforzo, possono essere gustati negli agriturismi del circuito. Fra le prelibatezze del Ricettario Storico di Alma per Agriturismi Qualità Parma ci sono, ad esempio: anolini di Parma, tortelli d’erbetta, sgranfignoni alla parmigiana (gnocchi di patate), bomba di riso, torta fritta, punta di vitello ripiena, vecchia (vécia) con il pesto di cavallo, rane in umido, pattona (castagnaccio) e torta nera di San Secondo. L’operazione, così come le linee guida tracciate dal Disciplinare e dalla Carta della Qualità, punta al raggiungimento dell’eccellenza anche dal punto di vista dell’offerta enogastronomica delle aziende che aderiscono al progetto, per le quali le tipicità produttive e gastronomiche del territorio rappresentano un fiore all’occhiello da valorizzare. . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
