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Notiziario Marketpress di
Martedě 18 Marzo 2008 |
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“GASTRONOMIA E PIATTI PRONTI PER BANCO ASSISTITO, LIBERO SERVIZIO” : SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA
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Nel 2007 la produzione a volume registra una crescita leggermente piů contenuta rispetto all’anno precedente. Il segmento piů dinamico č il libero servizio, che continua a beneficiare degli investimenti per sostenere la domanda da parte dei player di marca e di quelli storici operanti nel business. La tendenza č quella di innalzare il livello qualitativo e di servizio puntando su elementi differenzianti quali processi di conservazione poco invasivi, ricettazioni sempre meno sofisticate cercando semmai di esaltare la qualitŕ delle materie prime scelte, grammature, packaging calibrati per assecondare vari momenti di consumo con particolare attenzione alla pausa pranzo fuori casa e allo snack. Confermato il ridimensionamento dell’effetto primi prezzi: ridotti a solo un paio di referenze basic (pesto, insalata di mare), e in qualche caso anche eliminati, godono di un loro bacino di utenza ma non vengono spinti dal trade e rappresentano il 10-15% circa della produzione totale. Ancora in crescita la produzione destinata alle private label seppur limitatamente a poche referenze alto vendenti con una incidenza media del 12-14% circa. Il take away dopo anni di crescita molto sostenuta comincia a dare segnali di rallentamento. Alla base della crescita i nuovi inserimenti effettuati costantemente dalla Gd che continua a promuoverlo e a spingerlo a discapito del banco assistito. Dati di sintesi, 2007
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| Valore della produzione a prezzi ex fabrica (Mn. Euro) |
474,5 |
| Variazione media annua della produzione 2007/2003(a) (%) |
6,6 |
| Quota di mercato prime 4 imprese(a) (%) |
32,2 |
| Export sulla produzione(a) (%) |
11,3 |
| Valore del mercato a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
421,0 |
| Variazione media annua del mercato 2007/2003(a) (%) |
6,7 |
| Valore del mercato a prezzi finali (Mn. Euro) |
830,0 |
| Previsioni di sviluppo della produzione: |
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| · 2008(b) (%) |
+4-5 |
| · tendenza di medio periodo(b) (%) |
+4-6 |
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| a) - in valore b) - in volume . |
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