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Notiziario Marketpress di
Venerdì 28 Marzo 2008 |
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NASCE ´LA STRADA DELL´ASPARAGO´ PIACENTINO LA INIZIATIVA, PROMOSSA DA COMUNE DI PONTENURE E PROVINCIA
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Nel segno della tradizione enogastronomica piacentina, il Comune di Pontenure, in collaborazione con la Provincia e il costituendo Consorzio di Tutela e Valorizzazione dell´Asparago Piacentino, ha dato vita alla Strada del gusto dell´Asparago Piacentino. Questa importante iniziativa è sorta anche grazie alla fattiva collaborazione di tanti ristoranti del territorio che hanno voluto mettere a disposizione la loro professionalità, presentando un menù degustazione che esalta le caratteristiche organolettiche di questo ortaggio fresco, prodotto nelle campagne locali. Si tratta infatti di varietà di asparago verde, di limitata produzione, coltivate in terreni di medio impasto argilloso, zone di antica tradizione agricola (area definita di centuriazione romana) che trasferiscono al prodotto una dolcezza e una fragranza difficili da ritrovare in altri contesti. Per tutto il mese di aprile e maggio 2008 sarà possibile degustare uno dei tanti menù realizzati per l´occasione nei ristoranti che hanno aderito all´iniziativa. "Siamo di fronte ad una iniziativa legata alla coltivazione e alla promozione di un prodotto locale – ha sottolineato l´assessore all´Agricoltura della Provincia Mario Spezia alla conferenza stampa di presentazione, svoltasi il 26 marzo in Provincia -, che mira a stimolare il consumatore ed a convincere i produttori a credere nell´asparago, a valorizzare il territorio e di conseguenza le sue produzioni. Inoltre, ci permette di ritrovare il discorso della stagionalità dei prodotti, un tema che in passato era la normalità, ma che ora occorre tornare ad insegnare ai bambini. Infine, questa iniziativa, ci consente di riproporre il tema della sicurezza alimentare: in questo modo i consumatori sanno chi produce, in che modo. ”. Collegato al tema della sicurezza alimentare l´intervento dell´assessore ai Lavori Pubblici di Pontenure Luigi De Micheli. “Ridurre la filiera è importante sia per il produttore che per il consumatore – ha ribadito -. Con la Strada del gusto dell´Asparago Piacentino si vuole far riscoprire gli aspetti tipici di questo prodotto durante i mesi di aprile e maggio, ovvero nel momento qualitativamente migliore della sua produzione”. Legato alla realizzazione Consorzio di Tutela e Valorizzazione dell´Asparago Piacentino e, di conseguenza, alla Strada del gusto dell´Asparago Piacentino c´è poi l´allestimento della Sagra dell´Asparago. “Una manifestazione divisa in tre parti – ha aggiunto De Micheli -. La prima didattica (7, 8, 9 maggio), rivolta agli studenti delle scuole di Pontenure, la seconda legata ad un convegno per riscoprire i segreti e le qualità dell´asparago (10 maggio), e quindi la terza per la degustazione e la presentazione del prodotto (11 maggio)”. Il costituendo Consorzio dlel´Asparago provvederà quindi a creare un disciplinare per i produttori, rappresentati nell´occasione da Emanuela Cabrini. “Al momento siamo pochi produttori, ma questa iniziativa deve servire da stimolo per tanti giovani, affinché comincino anch´essi a coltivare questo prodotto – ha detto -. Il marchio diventerà quindi un aspetto fondamentale per le nostre coltivazioni e ci consentirà di promuovere al meglio anche il territorio”. A sottolineare l´importanza di tale iniziativa è quindi intervenuto il vicedirettore dell´Unione Commercianti Gianluca Barbieri. “Sicurezza, qualità e tipicità dei prodotti serviti nei ristoranti che hanno aderito all´iniziativa sono i tratti distintivi di un progetto molto ambizioso e interessante – ha chiosato -. La nostra associazione non può far altro che stimolare altri esercizi ad aderire con entusiasmo”. Questi i ristoranti che hanno aderito all´iniziativa: Pitigia, via paolo Vi, s. S 45, Settima di Gossolengo 0523 557486; La stazione di Milvera, S. Bonico di Piacenza, 0523 3890273; Agriturusmo I Ronchi, Villò di Vigolzone, 0523 870366; Ristorante Val di Luce, Godi di S. Giorgio, 0523 530100; Agriturismo Poggio Caminata, Celleri di Carpaneto, 0523 850342; Ristorante Il Lupo, Ciriano di Carpaneto, 0523 852705; Antica osteria della Pesa, Travazzano di Carpaneto, 0523 852875; La Vecchia Piacenza, , via S. Bernardo 1, Piacenza, 0523 305462; Officina del Gusto, Via Coppellati 51, Piacenza, 0523 570202; Ristorante Gianpino, Ponte sul Nure (via Emilia 201), 0523 504116; Vecchia Osteria di Borghetto, Borghetto di Piacenza 0523 504133; L´angolo, via Capra 48 – 50, Pontenure, 0523 519086; Villa Giarona, strada per Ponteriglio 27, Pontenure, 0523 511435; Agriturismo Case Riglio, Paderna di Pontenure, 0523 510823; Cascina Scottina, Scottino di Cadeo, 0523 504232; Le Ruote, Roveleto di Cadeo, 0523 500427; Lanterna rossa, Saliceto di Cadeo, 0523 500563; Palazzo della Commenda, Chiaravalle di Alseno, 0523 940003 . . . . |
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