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Notiziario Marketpress di
Martedì 08 Aprile 2008 |
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LE TECNOLOGIE FISICHE AL SERVIZIO DEL BUON CIBO DAL 10 AL 22 APRILE SI TERRÀ ALLA CITTÀ DELLA SCIENZA DI NAPOLI, SCIENCE FOR FOOD: TECNOLOGIE FISICHE PER IL SETTORE AGROALIMENTARE
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Conserve di pomodoro e arance rosse di Sicilia, vini e acque minerali, formaggi tipici e frutta di stagione: la qualità dei cibi e delle bevande e la tutela del consumatore sono al centro dell´attenzione di Science for Food, iniziativa promossa da Infm-cnr con il finanziamento del Ministero per lo Sviluppo economico e il sostegno della Compagnia di San Paolo. L´iniziativa si propone di presentare ad aziende e consumatori le tecnologie fisiche per il settore agroalimentare. Science for Food nasce nell’ambito del progetto Time (Tecnologie Innovative per il Mezzogiorno) e si articola in una mostra interattiva - che consente di vedere all´opera alcuni dispositivi per l´analisi e il trattamento dei cibi sviluppati da Infm-cnr (Città della Scienza, 11-22 aprile) - realizzata in collaborazione con Cnr-psc e in un convegno (Città della Scienza, 10 aprile) che offrirà l’opportunità per riflettere sull´innovazione tecnologica nel settore agroalimentare. Esponenti delle istituzioni nazionali e locali, ricercatori e imprenditori affronteranno, in particolare, le politiche adottate in Italia e in Europa e i temi del trasferimento tecnologico dal laboratorio alla produzione e al confezionamento di cibi e bevande. Pellicole per gli imballaggi nanostrutturate, risonanza magnetica, spettroscopia laser, sensori e nasi elettronici: le tecnologie fisiche possono oggi offrire alle aziende impegnate nella produzione e commercializzazione dei cibi strumenti efficaci e di facile impiego. Una prima applicazione, già sperimentata da Infm-cnr in collaborazione con La Doria, è l´uso dei nasi elettronici per il controllo qualità delle conserve di pomodoro. Science for Food offre una panoramica delle attività sviluppate da Infm-cnr e vuole favorire un incontro diretto tra ricercatori e aziende con il comune obiettivo di migliorare la qualità dei prodotti agroalimentari e accrescere la tutela del consumatore. . |
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