|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 15 Aprile 2008 |
|
| |
|
|
| |
IL FRIULI VENEZIA GIULIA OSPITA IL PRIMO FESTIVAL DELLA CUCINA DI MONTAGNA:
INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE.
|
|
| |
|
|
| |
Dal 18 al 20 aprile a Venzone si terrà la prima rassegna-confronto culinaria su piatti e prodotti dei territori montani, italiani ed esteri. Saranno presentati i piatti tipici della montagna con alcuni tra i piu´ qualificati Chef ed Istituti Alberghieri italiani ed europei. Si terrà a Venzone, in Friuli Venezia Giulia, dal 18 al 20 di Aprile 2008, il primo Festival della Cucina di Montagna, un concorso che vuole rilanciare la cucina e i prodotti dell’intero arco alpino, non solo sul versante italiano. Il tema sarà quello della cucina a base di prodotti tipici della montagna. La rassegna – coordinata dall’Agenzia Turismo Friuli Venezia Giulia e ideata dal Club dei Sapori - prevede il confronto di alcuni importanti Chef specializzati nella cucina legata alle antiche tradizioni delle regioni alpine, in collaborazione con le più qualificate Scuole alberghiere italiane ed europee in rappresentanza di diverse regioni e località delle Alpi e dell’Appennino. Ogni Regione ed ogni nazione parteciperà con un qualificato chef invitato che, assieme ad una “brigata” formata dai giovani allievi, interpreterà alcuni piatti legati alla tradizione regionale della "montagna” senza tralasciare anche la creatività degli chef che potranno proporre anche alcune proposte innovative, purchè legate ai prodotti dei territori di provenienza. L´obiettivo è focalizzato sui vari modi di proporre molti piatti di grandi tradizioni e di qualità delle regioni montane – dai primi, ai secondi, alla caccia, oggi spesso meno proposta di un tempo. Sono state confermate le presenze di una dozzina tra le più famose e qualificate Scuole Alberghiere in rappresentanza di tutto l’arco alpino italiano ed estero. Tra le scuole che saranno presenti quella di Chatillon per la Val d’Aosta, di Pinerolo per il Piemonte, di Chiavenna-lombardia, di Recoaro Terme per il Veneto, di Casalecchio di Reno per l’Appennino emiliano, di Villa S. Maria per l’Abruzzo, Tra le maggiori nazioni alpine confinanti presenzieranno Klagenfurt per l’ Austria, Brno per la Repubblica Ceka e la vicina Slovenia. Ogni Istituto parteciperà con un numero massimo di 4 persone: lo Chef di un ristorante del territorio, un docente e due allievi per la preparazione dei piatti. Il Concorso sarà mirato alla presentazione di primi e di secondi piatti (2 per ogni concorrente) che siano rappresentativi dei "piatti di tradizione alpina e dei prodotti del territorio". Dallo spunto di tipicità e tradizioni, negli ingredienti, verrà lasciato spazio alla creatività degli chef per sottolineare l’importanza dell’innovazione in cucina. A giudicare la sfida tra le Scuole e gli Chef saranno chiamati alcuni tra i piu’ qualificati giornalisti italiani del settore enogastronomico piu’ alcuni “tecnici” quali esperti dei prodotti di montagna. La premiazione si terrà a Venzone il prossimo 20 aprile. . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
