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Notiziario Marketpress di
Martedì 15 Aprile 2008 |
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UN BRUNCH DEDICATO ALLA BUFALA GARANTITA PRESSO L’AGRITURISMO IL VISCONTE
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Domenica 20 aprile 2008 - ore 12 e 30 . A dispetto delle notizie terrificanti provenienti da Campania e regioni limitrofe, Il Visconte, in collaborazione con Carlo Caresana, agricoltore in quel di Dorno (Pv), nonché allevatore di bufale, propone un brunch domenicale tutto “giocato” sui fantastici prodotti a base di bufala; prodotti esclusivamente locali - e qui la sottolineatura è d’obbligo - visto che la filiera legata a questi animali risulta interamente in Lomellina, e precisamente nei pressi di Dorno dove ha sede la Cascina Nuova di Carlo Caresana. Qui si allevano le bufale dalle quali si ottiene il latte che viene poi trasformato direttamente per la produzione di formaggi freschi. Grazie alla collaborazione con mastri casari d’eccellenza, infatti, dal 2001 è partita l’attività del caseificio interno, caratterizzata da una linea espressamente dedicata ai formaggi e yogurt a latte bufalino, con filatura totalmente manuale. Carlo Caresana e gli chef de Il Visconte - che interpreteranno a modo loro le chicche provenienti da Cascina Nuova - vi aspettano per portarvi dentro a un mondo fatto di arte e genuinità, dove la sicurezza garantita della materia prima andrà a braccetto con il gusto di preparazioni non comuni. Aperitivo di Benvenuto a buffet Involtini alla bresaola di bufalo e montasio Caprese di scamorza di bufala Quiche alla ricotta affumicata di bufala Mozzarella di bufala con marmellate e mostarde Misticanza con ricotta e menta Polpettine di bufalo dorate alle mandorle Rollè di filata di mozzarella di bufala, peperone e spezie Primo piatto Orecchiettadi pasta fresca con zucchine, salsiccia di bufala e ricotta salata Secondo piatto Grigliata di bufalo alla brace salsiccia, entrecôte, tagliata e scamorza affumicata Dessert Spuma alla ricotta di bufala, limone candito e sfogliatine croccanti Caffè e piccola pasticceria Vini accostati ai piatti di selezione del nostro sommelier Informazioni E Rsvp Il Visconte - Agriturismo di Qualità T 0294940266 - uffici e ufficio stampa T 0382926784 mail: info@ilvisconte. It www. Ilvisconte. It . |
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