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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 12 Luglio 2006 |
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SALONE DEL GUSTO E TERRA MADRE 2006 IL MERCATO E LA RETE PER UNA GLOBALIZZAZIONE VIRTUOSA
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Il Salone del Gusto è stato definito con un’efficace metafora mediatica il villaggio globale del cibo: qualcosa di diverso da una semplice fiera commerciale. Il Salone del Gusto vuole essere un mercato, intendendo questo termine nella sua accezione non solo economica, ma anche etica e sociale, che riproponga all’interno dei padiglioni del Lingotto Fiere un luogo d’incontro, scambio, aggregazione sociale. Nel 2004 un altro grande evento di portata internazionale ha affiancato il Salone del Gusto. Si tratta di Terra Madre, meeting internazionale tra le comunità del cibo. Nel percorso ideale compiuto da Slow Food, che ha portato gli aderenti di questa associazione a definirsi eco-gastronomi, si è arrivati infatti a considerare il cibo come l´espressione di due elementi fondamentali: la terra (nel senso di ambiente ecologico) da cui si ricava ogni alimento e la comunità delle persone che coltivano, trasformano, commercializzano, cucinano. Le comunità del cibo di Terra Madre hanno caratterizzato fortemente con la loro presenza il Salone del Gusto 2004. Nel 2006 questo legame si accentua, con la totale coincidenza temporale dei due eventi e la maggiore contiguità tra le rispettive sedi, Lingotto Fiere per il Salone del Gusto e i nuovi spazi dell´Oval per Terra Madre. I due eventi mantengono però la loro specificità. Il Salone del Gusto si caratterizza sempre più come un momento di incontro diretto tra la produzione di qualità e i consumatori: un grande mercato mondiale in cui è presente la più vasta esposizione di biodiversità agroalimentare ancora viva nel nostro pianeta. Il pubblico può acquistarla, conoscerla, degustarne i prodotti attraverso il contatto diretto e la miriade di occasioni (Laboratori del Gusto, momenti di educazione alimentare e del gusto per adulti e scolaresche, esibizioni di grandi chef, spazi dedicati alle cucine tradizionali di vari Paesi del mondo, convegni) che si susseguono in quei giorni. Terra Madre invece, non è aperta al pubblico, ma riunisce direttamente chi si occupa del cibo, costruendo una vera e propria rete di contatti e connessioni volta a rafforzare le modalità di produzione locale, tradizionale e sostenibile nel mondo. Gli scambi di conoscenze, saperi, informazioni, la discussione e la condivisione dei problemi, la ricerca di soluzioni sono la cifra connotativa di questo meeting internazionale. Salone del Gusto e Terra Madre si configurano dunque come due eventi paralleli e collegati: la fiera, luogo in cui i prodotti alimentari tradizionali e di eccellenza si misurano con il mercato, in tutta la loro spettacolarità e appeal; e il momento dell´incontro, della presa di contatto tra realtà generalmente isolate e misconosciute, che rappresentano la linfa vitale per la biodiversità agroalimentare nel mondo, l´alternativa concreta e positiva rispetto alle derive tecnologiche e omologanti che minacciano il nostro cibo. . |
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