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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 23 Aprile 2008 |
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UNIVERSITÀ DI FIRENZE: A MENSA SI MANGIA “BIO” E “TOSCO” IL RUOLO DELL’AZIENDA AGRICOLA DI ALBERESE. ! E NELLE SCUOLE DISTRIBUTORI DI LATTE
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Firenze - Due volte al mese, nella mensa degli studenti universitari fiorentini, il menù è a base di prodotti tipici toscani in gran parte forniti dall’azienda Regionale Agricola di Alberese (carne di razza maremmana, olio extravergine d’oliva, orzo, vino doc Morellino di Scansano). La notizia è emersa questa mattina a Firenze in un incontro organizzato dall’Azienda Regionale per il Diritto allo Studio Universitario di Firenze e dall’Azienda Regionale Agricola di Alberese. “Prodotti biologici e filiera corta nella ristorazione collettiva” – questo il titolo del convegno – ha visto la presenza degli assessori regionali Susanna Cenni (Agricoltura) e Gianfranco Simoncini (Istruzione). Grazie al terzo bando sulla legge regionale 18/2002 (“Norme per l’introduzione di prodotti biologici, tipici e tradizionali nelle me! nse pubbliche e programmi di educazione alimentare nella Regio! ne Toscana”), l’Azienda presieduta da Silvia Fissi ha ottenuto dalla Regione un finanziamento utilizzato per questa operazione di filiera corta e di prodotti biologici. E’ stato inoltre distribuito, nelle mense universitarie, materiale promozionale sull’Azienda di Alberese presieduta da Moreno Periccioli. L’inserimento di prodotti provenienti da agricoltura integrata e l’utilizzo di prodotti tipici toscani avviene, nell’Azienda per il Diritto allo Studio Universitario di Firenze, nel centro di produzione a gestione diretta posto sul viale Morgagni e utilizzato per le mense “Calamandrei” e “Caponnetto”: 660 mila i pasti annui provenienti da tale centro (circa la metà dei pasti erogati ogni anno dall’Azienda). Tutti di largo consumo giornaliero i prodotti biologici utilizzati: pane, pasta e riso, formaggi, salumi e yogurt, insalata, radicchio, legumi e frutta oltre ai condimenti. “E’ s! tata l’occasione – ha sottolineato l’assessore Cenni – anche per fare il punto su una legge regionale che in sei anni di attività ha già visto tre bandi attuativi e adesso si appresta a far partire il quarto. Continuiamo a credere fortemente alla necessità di camminare ancora in una direzione che tutela la salute dei cittadini e promuove il consumo di prodotti agroalimentari tipici e tradizionali da agricoltura biologica e agricoltura integrata valorizzando le aziende con certificazione etica”. Nei primi due bandi, per l’intera Toscana, sono stati erogati contributi, sia nell’utilizzo di prodotti certificati che per programmi formativi, per un totale di circa un milione e mezzo di euro. Già a partire dal terzo bando (che ha erogato un altro milione di euro) sono state introdotte modifiche per snellire le procedure. “Dalle dichiarazioni degli enti beneficiari – ha sottolineato l’asse! ssore Simoncini – emerge che molti si stanno orientando ! verso il consumo di prodotti toscani certificati anche se i costi sono maggiori: sull’altro piatto della bilancia c’è la maggiore facilità con cui è possibile controllare la tracciabilità di ciò che viene servito in mensa. Il nostro obiettivo è quello di puntare sempre più al biologico anche per quanto riguarda le mense degli altri livelli scolastici. Non sfugge, in questa scelta, la valenza educativa”. Fra le novità del prossimo bando, oltre alla priorità per le macchinette automatiche che distribuiranno nelle scuole latte crudo e frutta biologica, anche la priorità per chi si rifornisce con contratti di filiera corta. Saranno poi promossi incontri con i produttori toscani per attivare progetti pilota di filiera corta fra mense e produttori: l’ottica è quella di favorire sempre più la tendenza a ricominciare a nutrirsi con prodotti locali. A beneficiare del bando potrann! o essere - per le rispettive mense - Comuni, Aziende sanitarie, Aziende per il diritto allo studio universitario. Le iniziative di educazione alimentare degli utenti e i programmi per la formazione del personale addetto alle mense sono riservati ai Comuni. . |
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