AGROINDUSTRIA: SE LA PATATA DIVENTA UN ‘CONVENIENCE FOOD’ PRONTO PER L’USO
Le modalità con cui si va evolvendo l’offerta nel comparto della patata anticipano la strada che nei prossimi anni potrebbero imboccare con decisione anche molti altri ortaggi freschi come pomodori e carote. Questo è il quadro prospettico delineato da Fabio Lunati in occasione del convegno sulla patata precoce italiana che si è tenuto a Mola di Bari lo scorso 28 marzo. In particolare, gli anni a venire lasciano intravedere una sempre più marcata caratterizzazione delle patate quali convenience food, cioè mono–porzioni pronte per il forno a micro-onde o prodotti per il consumo immediato, sbucciati, cotti e confezionati in atmosfera controllata che necessitano solo di essere conditi. Il segmento di mercato dei convenience è dunque destinato a svilupparsi rapidamente in tutta Europa, insieme a specifiche varietà selezionate per uno o più degli utilizzi descritti, aprendo rosee prospettive all’intero comparto. .
