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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 30 Aprile 2008 |
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IL ROMANTIK HOTEL LAURIN DI SALÒ,
TRA GLI STORICI FONDATORI DEL BUON RICORDO,
CON LA PRIMAVERA E’ CAMBIATO IL PIATTO
PROTAGONISTI I SAPORI DEL GARDA E PREZIOSE ATMOSFERE LIBERTY
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Il Ristorante del Romantik Hotel Laurin di Salò, tra i 12 soci fondatori dell’Unione Ristoranti Buon Ricordo, ha cambiato il suo piatto. E lo ha fatto in grande stile, come si conviene a quello che è uno degli alberghi di maggior charme ed eleganza in Italia, oltre che uno dei più riusciti e meglio conservati esempi di Liberty floreale. Dopo il Pollo al curry e il Filetto di trota salmonata in salsa Picedo, protagonista per 23 anni, ecco il nuovo piatto del “Buon Ricordo”, le Frittelle di cavedano in carpione e foglie croccanti di polenta Storo, che segna, per il ristorante, la felice conferma della valorizzazione della gastronomia lacustre. Da questa primavera, dunque, è stata battezzata la nuova specialità: in base al regolamento, infatti, i soci dell’Urbr possono scegliere periodicamente una nuova pietanza “simbolo” del proprio locale che poi, come da tradizione, viene dipinta a mano su un piatto in ceramica di Vietri, regalato a chi la consuma in ricordo della esperienza gastronomica vissuta. Tra le insegne che quest’anno hanno cambiato piatto c’è anche, appunto, il Ristorante del Romantik Hotel Laurin, tra gli storici fondatori dell’Unione Ristoranti del Buon Ricordo: era l’aprile 1964, infatti, quando dodici ristoranti si presentarono insieme, per una cena memorabile al Circolo della Stampa di Milano, come fondatori dell’associazione e, dopo 44 anni, il Laurin è ancora attivo. Ad accogliere gli ospiti del Laurin ci sono Paolo, Alberto e Nicoletta Rossi, figli del leggendario proprietario Franco, campione di tennis e, a sua volta, figlio di albergatori. Splendida la cornice dell’albergo, ospitato nella storica Villa Isabella, costruita nel 190l, che durante la Repubblica Sociale di Salò fu sede del Ministero degli Esteri: ambienti suggestivi, affreschi, mosaici, imponenti colonne in marmo, fregi floreali, ampie volute in ferro battuto e intarsi nel legno, il tutto intriso da un’atmosfera Belle Époque unica e irripetibile. Sullo sfondo, il Garda bresciano, le colline della Valtenesi, il pittoresco altopiano di Tremosine. Al Ristorante del Romantik Hotel Laurin si possono assaporare i piatti del giovane chef Davide Grandelli, che ripropone in modo creativo pesce, valorizzato dal sapiente uso di agrumi e olio del Garda. In linea tra tradizione e raffinatezza anche il nuovo piatto del Buon Ricordo del Laurin, semplice e antico, che racchiude tutti i sapori del lago: le Frittelle di cavedano in carpione e foglie croccanti di polenta Storo. Tutte da gustare le deliziose frittelle di cavedano, pesce lacustre “povero” ma dalle carni ottime, aromatizzate con timo fresco, scorze d´arancia e limoni, simbolo della Riviera gardesana. Come contorno, verdure marinate in carpione con aceto e vino bianco e cialde di pregiata farina gialla prodotta a Storo, nella vicina valle del Chiese. Per informazioni: Romantik Hotel Laurin, Viale Landi 9, 25087 Salò (Bs), tel. 0365 22022, www. Laurinsalo. Com, laurinbs@tin. It. Unione Ristoranti del Buon Ricordo, C. So Italia 10, 20122 Milano, tel. 02 80582278, www. Buonricordo. It, e-mail: info@buonricordo. Com. . |
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