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Notiziario Marketpress di
Giovedì 12 Giugno 2008 |
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VENTI DIPLOMI PER IL CORSO QUALITÀ E NUTRIZIONE DEI PRODOTTI DA CARNE SUINA
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Concluso con la consegna di venti diplomi a palazzo Nievo, il corso di formazione per la filiera qualità igienico-sanitaria e dietetico-nutrizionale della carne suina e dei prodotti trasformati. "L´iniziativa - sottolinea l´Assessore all´Agricoltura di Vicenza, onorevole Luigino Vascon - rientra in quell´ampio progetto di formazione territoriale che abbiamo articolato in vari momenti tarandoli sulle diverse realtà territoriali". Agricoltori, ma anche piccoli imprenditori agricoli, cuochi e normali cittadini gli allievi che hanno partecipato alle 32 ore di lezioni teoriche (nell´azienda agricola di Montecchio Precalcino) e alle 40 di esercitazioni pratiche (24 in aziende agrituristiche e 16 per visite in allevamenti, salumifici, laboratori analisi ecc. ) del programma. E tra i 24 anni di Simone e i 52 di Enrico anche due donne, Marilena e Fabiola. "È stata una risposta giovane, confortante anche per la voglia dimostrata da tutti di rimettersi a studiare per imparare e mettere in pratica una nuova professionalità senza la presunzione che spesso trasforma il fai-da-te in fatti di cronaca. Questo corso ha dato la possibilità di poter operare in realtà familiari e in piccole realtà produttive fornendo le basi per migliorare le caratteristiche del prodotto sia in fase di lavorazione che di stagionatura". Cresce in effetti l´interesse legato alla valorizzazione e alla promozione dei prodotti agricoli locali, delle tradizioni e dello sviluppo di produzioni agro-alimentari tipiche vicentine. "E lo dimostra la collaborazione della Fondazione Studi Universitari di Vicenza, che ne ha curato la parte didattica". Tra i prossimi appuntamenti anche un corso di degustazione dei vini riservato agli operatori agrituristici. . |
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