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Notiziario Marketpress di
Martedì 10 Giugno 2008 |
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UN GIOVANE CHEF, MASSIMO MENTASTI, AL RISTORANTE LA GALLINA DEL MONTEROTONDORESORT INTERPRETA IN CHIAVE MODERNA I PIATTI DELLA TRADIZIONE PIEMONTESE
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Le terre piemontesi di Gavi, crocevia tra terra e mare, vantano unŽofferta eno-gastronomica interessante e da qualche anno un indirizzo che vale il viaggio: il ristorante La Gallina, ricavato nellŽantico fienile annesso allŽalbergo LŽostelliere del complesso Monterotondoresort. In cucina un giovane chef di 25 anni, Massimo Mentasti, interpreta i piatti della tradizione piemontese. Ricette stagionali, secondo il mercato e lŽapprovigionamento da fornitori locali di prodotti di nicchia, si alternano a piatti fissi. Tra gli antipasti troviamo la variante di carne cruda, la trota della Val Borbera con salsa allŽuovo e al Gavi, la milanese di cervella, pomodorini e cipolla, tra i primi lŽagnolotto alla piemontese, il risotto Carnaroli al Gavi, gli gnocchi di patate al burro fuso e sale grosso, per i secondi piatti la guancia di fassone piemontese brasata al Gavi, la trippa di Monterotondo, il maialino da latte con pesche di Volpedo. Per finire, un goloso menu dei dessert con creme, mousse, gelati e sorbetti sorprendenti e rigorosamente di produzione propria, come il pane e le focacce. Nella carta dei vini, predominano il Piemonte e non mancano i vini della tenuta di proprietà con etichetta Villa Sparina. Ricavato nellŽantico fienile al centro della proprietà di Monterotondo, il ristorante La Gallina si affaccia sui colli e sui vigneti circostanti regalando una visione panoramica suggestiva e rilassante. Stile country-chic, mobili dŽantan e complementi di design nella sala a mattoni a vista e travature di legno per coniugare estetica e buona tavola. Il paesaggio bucolico che si intravede dalle ampie vetrate diventa parte integrante dellŽarredo e concorre a predisporre lŽospite ad una vera pausa di relax e una sosta gourmand da assaporare senza fretta. . |
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