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Notiziario Marketpress di
Venerdì 20 Giugno 2008 |
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22 GIUGNO 2008 - FONTANELLATO (PR) / GELATO ESTEMPORANEO: CAMPIONATO INTERNAZIONALE “GELATO ALL’AZOTO LIQUIDO”. IN ROCCA SANVITALE, CONCORSO A COPPIE CON ASSAGGI A VOLONTÀ PER IL PUBBLICO
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Piace a grandi e piccoli in ogni stagione, in cono, coppetta o vaschetta. Solletica il gusto anche in versione hi-tech ed è pronto a conquistare tutti i palati più golosi d’Italia e gli appassionati del turismo gastronomico: domenica 22 giugno dalle 15 alle 20 debutta per la prima volta a Fontanellato (20 km da Parma) in Rocca Sanvitale, una gara davvero originale dedicata a un classico prodotto artigianale made in Italy. Il gelato sì, ma preparato all’istante e davanti a tutti: a meno 196 gradi! Si alza infatti il cucchiaio d’oro sul secondo Campionato Internazionale di Gelato Estemporaneo “Gelato all’Azoto Liquido”, direttamente dai fornelli della cucina molecolare degli scienziati che si trasformano in gelatai e dei più rinomati pasticceri che si trasformano in fisici, mantenendo tutta l’arte del sapere artigianale. Il gelato all’azoto liquido a raffreddamento ultrarapido con spettacolare preparazione affascinante da vedere per gli spettatori, oltre che eccezionale da degustare, è uno dei simboli della nuova cucina scientifica, punta avanzata della gastronomia nazionale. I CONCORRENTI – Sono invitati a partecipare al Campionato i gelatai del parmense, dell’Emilia Romagna e di tutta Italia, purché si presentino a coppie (per iscrizioni, scrivere alla mail IAT Ufficio Turistico Rocca Sanvitale: e-mail: info@fontanellato. Org - indicando dati anagrafici, estremi della carta d’identità, recapiti telefonici dei partecipanti, provenienza oppure telefonare al numero 0521/823220; ci si può iscrivere a tutte e 4 le gare o concorrere a una sola gara a scelta; si concorre solo a coppie rigorosamente maggiorenni mentre per i minorenni occorre liberatoria e accompagnamento dei genitori). Possono mettersi alla prova anche coppie di amanti del gelato non esperte che vogliono improvvisarsi gelatai. L’attrezzatura di gara (fornita dall’organizzazione) consiste in una pentola in cui si produce il gelato, una pentola da cui si versa l’azoto liquido, una frusta in metallo, una brocca in cui è contenuta la base (salvo la prova speciale, in cui il vino si versa direttamente dalla bottiglia). L’evento è organizzato dal Comune di Fontanellato in collaborazione con il professor Davide Cassi, docente di Fisica all’Università degli Studi di Parma, le ditta Sapio e la Cryofarm. Dalle 15 alle 16. 30 sono in programma le prove libere, in cui i partecipanti possono allenarsi con le basi e le attrezzature di gara. Esibizione fuori concorso: dalle 16. 30 alle 17 si esibiscono i gelatai di Fontanellato. LA GARA – Alle ore 17 inizia la kermesse a punti (che proseguirà fino alle 20) di fronte a una giuria di giornalisti qualificati e davanti al pubblico goloso che assisterà al campionato, valutando assaggio dopo assaggio. Le gare previste in carnet sono quattro: gara di quantità (vince chi produce più gelato, utilizzando un litro di azoto liquido); gara di velocità (vince chi produce 1 chilogrammo di gelato nel minor tempo); gara di qualità (vince chi produce il gelato migliore, partendo da una base comune a tutti); prova speciale “Gelato di Vino” (vince chi produce il miglior gelato, utilizzando come base comune una bottiglia di vino dolce). I vincitori saranno premiati con un contenitore per azoto liquido da 10 litri (distribuito da Cryofarm alla coppia prima classificata di ogni gara). A tutti i concorrenti sarà consegnato un diploma che attesta la partecipazione. GLI ASSAGGI – Il pubblico potrà assaggiare i vari gelati, mettendosi in coda, e partecipare alle iniziative collaterali: esibizioni di cuochi e gelatai, assaggi di spiedini di frutta e gelato, oltre ad acquistare nelle gelaterie del paese che aderiscono all’evento il famoso gelato all’azoto liquido, accanto al gelato tradizionale. IL GELATO – E’ un gelato istantaneo utilizzando l’azoto liquido a “meno 196 gradi” che regala all’assaggio la sensazione piacevole di un gelato che non raffredda la bocca e permette di gustare il sapore con la stessa intensità dall’inizio alla fine. Grazie alla formazione di cristalli di ghiaccio molto più piccoli del gelato tradizionale garantisce una consistenza vellutata del preparato che rinfresca il palato senza gelarlo e senza, quindi, comprometterne la sensibilità. WEEKEND A FONTANELLATO – Per chi volesse trascorrere il weekend a Fontanellato ricordiamo che sabato 21 giugno 2008, in Rocca Sanvitale a Fontanellato fuochi d’artificio piovono come rugiada nell’evento “Fuochi e Suoni sull’Acqua”. Grande festa enogastronomica con prodotti tipici. Giro in barca nel fossato del maniero per grandi e piccini. Borgo medievale illuminato da fiaccole e concerti dal vivo, in tutti gli angoli del paese: musica soul, blues, funky e rock; musica d’intrattenimento; cover e musica anni Sessanta; piano-bar con musica anni Settanta; ballo liscio e revival. Domenica 22 giugno, attorno alla Rocca Sanvitale, è in programma il Mercatino del Biologico “Rocca e Natura”. Tra sapori biologici, aromi di spezie e ninnoli d’artigianato tradizionale in materiali ecologici, dalle 9 alle 19 come ogni quarta domenica del mese, il giardino delle delizie “Rocca e Natura” propone in piazza prodotti naturali, equo-solidali, omeopatici e olistici. Dalla tavola al centrotavola, una “mela biologica” si mangia o diventa decorativa: così imprenditori agricoli di nicchia, artigiani creativi, hobbisti, associazioni del benessere espongono le loro novità. Dal brocantage al biedermaier, decoupage, vetro soffiato e raku… fino a miele, tisane, marmellate, pane, formaggio, frutta e verdura bio. Fontanellato è inserito da anni nella filiera del commercio biologico di qualità. Di fatto, commercianti, agricoltori e maestri dell’ingegno espongono prodotti naturali, biologici e opere della creatività: ci sono ortaggi e frutta fresca coltivati da aziende che scelgono l’agricoltura biologica, l’artigianato artistico, alcuni accessori dell’abbigliamento naturale, i prodotti erboristici, le piante officinali e tante idee regalo come i saponi e le candele di cera d’api. Info. 0521-823220. . |
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