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Notiziario Marketpress di
Giovedì 07 Settembre 2006 |
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SIRHA SVELA LA TENDENZA MONDIALE DELLA RISTORAZIONE
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Al Sirha, apritevi a tutte le tendenze ed innovazioni della ristorazione. Luogo di riunione dei grandi nomi della cucina, esposizione di prodotti nuovi o rivisitati, terreno di competizione per i giovani talenti, questo salone internazionale è il riferimento mondiale della ristorazione e del settore alberghiero. Nel 2007 sono previsti 1900 espositori ed Il salone si estenderà su 108. 000 m² d´esposizione. Tutte le tendenze a Lione Nel corso del salone, ospiti, chef, fornitori e produttori progettano congiuntamente i menù delle stagioni future, mettendo insieme con eleganza le innovazioni tecniche ed i nuovi gusti dei consumatori. Lungo le corsie, i professionisti della ristorazione del mondo intero si avvicendano come se fossero stilisti, per fiutare l´aria del tempo, scoprire in anteprima i nuovi colori delle loro pietanze ed incontrare quelle persone che potranno contribuire alle loro creazioni culinarie. Con il savoir-faire dei più grandi Nel cuore dello "Spazio dedicato agli Chef", creatori venuti dai quattro angoli della terra, presentano le più belle collezioni culinarie del pianeta nel corso di sfilate e di competizioni hait de gamme. Ed è così che il Bocuse d´Oro, la Coppa del Mondo della Pasticceria e l´International Caseus Award danno ai migliori professionisti del mondo l´occasione di provare il loro talento in un ambiente unico. Dietro le quinte ed in mezzo al pubblico, chef stellati, giovani talenti ed i migliori operai di Francia, amano incontrarsi in quest´atmosfera di sana emulazione. Ovunque nel salone, panettieri, pasticceri, salumieri, rosticcieri, pescivendoli, venditori di formaggio, venditori di primizie e tutti i loro colleghi artigiani dell´alimentazione, mostrano il loro savoir-faire nel corso di dimostrazioni culinarie e di concorsi professionali. Nel 2007, un nuovo concorso, il mondiale del pane "gusto e nutrizione" fa la sua apparizione nella tabella d´onore delle competizioni culinarie internazionali. Questa sfida riunisce dodici gruppi di panettieri venuti dal mondo intero per fare scoprire o riscoprire tutti i sapori di questo prodotto alimentare di riferimento. Accessorio indispensabile di un pasto riuscito e alimento dalle qualità nutrizionali essenziali, il pane è più che mai messo all´onore al Sirha (per ulteriori dettagli, vedere la pagina dedicata al mondiale del pane alla fine di questo dossier). Il solo salone di dimostrazione al mondo Dal lusso della gastronomie al prêt-à-porter della grande distribuzione, Sirha fa molto più che presentare prodotti e materiali. Salone di dimostrazione, permette ai professionisti di toccare, provare, gustare ed adattarsi alle innovazioni proposte. Su tutti gli stand, le soluzioni si creano su misura ed in diretta davanti ai visitatori. Gli espositori e gli organizzatori si mostrano esperti conoscitori delle problematiche della professione, dalla mancanza di personale alla pressione dei costi passando soprattutto per le nuove aspettative dei consumatori: il piacere, il tempo, la salute, ecc. In anteprima, Sirha propone molti spazi ai suoi visitatori per scoprire, in tempo reale, le risposte alle loro domande. Così, Food Studio Sirha è un luogo di dimostrazione senza pari dove si svolgono in permanenza prove culinarie che si adeguano alle problematiche d´attualità. Animazioni, esposizioni, dibattiti, questo spazio particolarmente attuale si trova, prima e dopo il salone, sul sito web www. Sirha. Com. Forum delle tendenze, Sirha mette in scena i grandi premi dell´innovazione, novità ricompensate da una giuria di specialisti per il loro carattere innovatore. Il set cucina Sirha è un laboratorio vivo e ludico per scoprire i sapori ed i prodotti del futuro. Infine, lo spazio Design Attitude si mette in luce con la decorazione, proponendo una selezione di originali preparazioni intorno alle arti della tavola. Sirha fa della tendenza salute – benessere Il consumatore vuole sentirsi bene all´interno del suo corpo con un´alimentazione sana, equilibrata ed adeguata al suo modo di vita. Partendo da questo principio, gli organizzatori del Sirha hanno riunito gli specialisti della nutrizione, per discutere sul ruolo della ristorazione per il benessere e per la salute futura del consumatore. Molti temi scelti guideranno una riflessione globale per esplorare, durante il salone, questa nuova sfida di società. E non è il solo evento precursore, perché Il salone accoglierà anche il primo congresso mondiale sulla "Ristorazione del futuro". Nel corso del Sirha, il regime cretese ed altri vantaggi delle cucine del Sud sono da scoprire nello spazio mediterraneo, proposto in partenariato con Metro. La gastronomia francese ha anche i suoi piccoli segreti, messi in evidenza nei negozi degli artigiani dell´alimentazione nello spazio cucine. E durante Assyrah, che chef e grandi acquirenti mondiali si trovano intorno ai grandi Cote Rotie. Per prendere in considerazione tutte le informazioni disponibili sul Sirha, il salone dispone di un sito Internet molto completo, con una galleria di espositori (www. Sirha. Com). . |
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