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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 10 Settembre 2008 |
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"SNACKS SALATI": NEL 2007 IL CONSUMO SETTORIALE CRESCE DEL 2,1% A VOLUME E DEL 3,8% A VALORE.
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Nel canale retail la concorrenza attuale è molto accesa e coinvolge soprattutto i segmenti chips ed estrusi pellets e pop corn. Le imprese si affrontano con determinazione nel business delle chips ed in particolare nella famiglia delle classiche. La domanda degli estrusi pellets e pop corn di anno in anno può fluttuare (si amplia o si contrae) a seconda del grado di innovazione e di lancio di nuovi prodotti da parte delle maggiori aziende. Negli altri segmenti (biscotti salati e salatini, sgusciati) la disputa è serrata, ma meno aspra. Il canale Ho. Re. Ca. E Catering nel complesso è meno dinamico rispetto al retail, sia nel caso delle chips che degli estrusi salatini e sgusciati. È frammentato (numerose ed eterogenee tipologie di punti di vendita) e richiede una maggiore complessità e articolazione distributiva. Complessivamente la competizione ha come fulcro le politiche di gamma e distributive ma anche la gestione del prezzo che ha criticità crescente a causa del rincaro delle principali materie prime (patate, energia, farina). Dati di sintesi, 2007
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| Numero di imprese |
100 |
| Numero di addetti specifici |
1. 300 |
| Numero di addetti per impresa |
13 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
500,4 |
| Variazione media annua della produzione 2007/2003 (%): |
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| · in quantità |
4,1 |
| · in valore |
6,8 |
| Fatturato per addetto (‘000 euro) |
384,9 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
82,6 |
| Valore aggiunto per addetto (‘000 euro) |
63,5 |
| Quota della produzione prime 4 imprese/gruppi (%)(a) |
54,0 |
| Quota della produzione prime 8 imprese/gruppi (%)(a) |
69,7 |
| Export/produzione (%)(a) |
22,9 |
| Import/consumo (%)(b) |
40,5 |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
647,5 |
| Variazione media annua del mercato 2007/2003 (%): |
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| · in quantità |
2,9 |
| · in valore |
5,4 |
| Previsioni di sviluppo del mercato (%)(b): |
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| · 2008/2007 |
5/6 |
| · medio-lungo termine |
1/2 |
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| a) - in valore b) - in volume Fonte: Databank . |
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