Notiziario Marketpress di
Martedì 09 Settembre 2008
PANIFICATORI (FIPPA): PER FARE IL PANE COMPRIAMO FARINA, NON GRANO
“Se scende il prezzo del grano per noi non cambia niente. I panificatori artigianali, infatti, comprano da sempre farina e non grano”. Così il presidente della Federazione italiana panificatori (Fippa), Luca Vecchiato, replica a quanto riportato il 4 settembre dalla stampa sul rapporto tra prezzo del grano e prezzo del pane. “È un errore colossale - ha aggiunto Vecchiato - pensare a una relazione così automatica tra il costo del grano e quello del pane. In mezzo c’è la farina, il cui prezzo è da tempo monitorato dal nostro centro studi attraverso le fatture di acquisto dei panificatori artigianali italiani, e i cui risultati saranno presto comunicati”. .
