|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Mercoledì 10 Settembre 2008 |
|
| |
|
|
| |
I PRODOTTI DELLA PROVINCIA DI PAVIA... AL RISTORANTE ALICE DI MILANO
|
|
| |
|
|
| |
Viviana Varese è chef del ristorante Alice, che ha fondato a Milano dopo aver studiato e imparato l´arte della cucina con i migliori chef, fra cui Gualtiero Marchesi. Il menu del ristorante Alice propone i sapori e i gusti della Campania, terra d´origine dello chef, ma non solo. La grande passione di Viviana Varese è quella di scegliere le materie prime di assoluta qualità e andare a cercare i prodotti migliori sul mercato, meglio ancora se prodotti in modo artigianale: per esempio le farine per il pane macinate con la pietra naturale del Molino Marino in Piemonte, la pasta di Gragnano di Gerardo di Nola, il pesce scelto accuratamente dalla sua socia e sommelier Sandra Ciciriello. Il Ristorante Alice, che si trova a Milano in via Adige 6, poco distante dal vivace viale Montenero, è stato segnalato dalla guida Veronelli e da quella di Paolo Massobrio. Luca Sormani è andato a trovarla per proporre i prodotti tradizionali e di agricoltura storica della Lomellina. "Il salame e il prosciutto d´oca mi sono sembrati eccezionali, di sapore intenso e squisito. Anche la galantina mi è piaciuta molto" racconta Viviana Varese. "Ho provato anche il riso Carnaroli e posso dire che tiene bene la cottura. "E´ un bellissimo progetto, mi ha permesso di scoprire prodotti che non conoscevo, e una tradizione culinaria che può diventare una buona fonte di ispirazione. E´ ancora presto, ma spero di poter inserire qualche prodotto nel menu del prossimo autunno. " Per informazioni: Overland s. R. L. - Tel. 0381 695112 - Fax 0381 83352 - e-mail info@overlanditalia. It . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
