|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 30 Settembre 2008 |
|
| |
|
|
| |
“BISCOTTERIA E PASTICCERIA INDUSTRIALE” SINTESI DELL’ANDAMENTO DELLA DOMANDA NEL 2007, LA DOMANDA INTERNA REGISTRA, IN VOLUME, UNA CRESCITA PARI ALL’1,3%.
|
|
| |
|
|
| |
Tutte le principali categorie del mercato hanno messo a segno performance positive, con la sola eccezione dei prodotti di pasticceria industriale monotipo e assortita e dei biscotti all’uovo, che registrano un calo, rispettivamente, del -1,1%, del -2,3% e del -1,9% rispetto al 2006. I frollini hanno registrato le migliori performance grazie all’inserimento di nuovi prodotti. Nel mercato si è delineato un trend di consumo molto netto: la crescita dei prodotti functional. Il gusto del consumatore si declina verso una maggiore attenzione ai contenuti salutistici scegliendo i frollini integrali o verso la ricerca di un maggiore piacere sensoriale optando per i biscotti arricchiti. Il settore è maturo e molto frammentato, con una penetrazione all’interno delle famiglie molto alta, e caratterizzato dalla presenza di un leader forte, che presidia il mercato con una gamma molto ampia e articolata. La competizione è molto aspra, anche per la crescita delle marche commerciali e dei primi prezzi, e le aziende di marca fanno leva sull’innovazione e sulla differenziazione dell’offerta (ricettazione, formati, packaging) per soddisfare le diverse e mutevoli esigenze dei consumatori. Dati di sintesi, 2007
|
|
| Numero di imprese |
140-160 |
| Numero di addetti specifici |
4. 000 |
| Numero di addetti per impresa |
26,7 |
| Valore della produzione, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
1. 324,1 |
| Variazione media annua della produzione 2007/2003 (%): |
|
| · in quantità |
2,3 |
| · in valore |
2,6 |
| Fatturato per addetto (‘000 euro) |
331,0 |
| Valore aggiunto (Mn. Euro) |
324,4 |
| Valore aggiunto per addetto (‘000 euro) |
81,1 |
| Quota della produzione prime 4 imprese/gruppi(a) (%) |
56,6 |
| Quota della produzione prime 8 imprese/gruppi(a) (%) |
68,2 |
| Export/produzione(b) (%) |
11,0 |
| Import/consumo(b) (%) |
11,3 |
| Valore del mercato, a prezzi di fabbrica (Mn. Euro) |
1. 311,0 |
| Variazione media annua del mercato 2007/2003 (%): |
|
| · in quantità |
2,0 |
| · in valore |
2,0 |
| Quota di mercato prime 4 imprese/gruppi(a) (%) |
50,8 |
| Quota di mercato prime 8 imprese/gruppi(a) (%) |
59,3 |
| Previsioni di sviluppo del mercato/gruppi(b): |
|
| · 2008/2007 (%) |
1,0 |
| · tendenza di medio periodo |
Crescita |
|
| a) - in valore b) - in volume Fonte: Databank . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
