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Notiziario Marketpress di
Giovedì 02 Ottobre 2008 |
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PARMACOTTO SBARCA A NEW YORK: DA PARMA A MANHATTAN LA PRIMA “SALUMERIA ROSI”, DEDICATA ALLE
SPECIALITÀ TIPICHE DELLA TRADIZIONE ITALIANA.
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Il premio Oscar Dante Ferretti ha disegnato la scenografia del locale Al celebre chef toscano Cesare Casella è affidata la cucina e il menu Il Gruppo Parmacotto, tra le principali aziende alimentari del nostro Paese, annuncia l’apertura della prima “Salumeria Rosi” a New York, la capitale mondiale delle tendenze. Per il mondo alimentare rappresenta un fatto “storico”: è la prima volta che una nuova categoria del made in Italy alimentare trova spazio con un monomarca oltreoceano. Il locale, nella cui progettazione e realizzazione sono stati investiti circa 1,5 milioni di euro, è situato nell’Upper West Side di Manhattan al 283 di Amsterdam Avenue e permetterà ai cittadini newyorkesi di acquistare salumi e formaggi del nostro Paese e di degustarli in un contesto che coniuga vari aspetti caratteristici dell’italianità. Lo store si presenta al pubblico americano con un cast di eccezione. Dante Ferretti, tra i più grandi scenografi al mondo, più volte premio Oscar, ha infatti curato la cornice del locale che ricorda una vecchia nave dove, tra colonne di acciaio nero, listoni di legno e pareti in specchio, “galleggia” una grande Italia stile Arcimboldo. La nave, nell’immaginario collettivo americano, rappresenta il mezzo con cui, nel secolo scorso, arrivavano le specialità alimentari di qualità, tipiche del nostro Paese. Il grande scenografo ha scelto questa immagine come filo conduttore di quel viaggio virtuale in Italia che la visita o la sosta alla Salumeria Rosi vuole rappresentare. A Cesare Casella, chef toscano a New York dal 1993 e testimone della gastronomia italiana nella Grande Mela, è stato invece affidato il compito di curare il menù e la presentazione dei prodotti. I piatti preparati da Casella, così come i prodotti venduti, derivano dalla tradizione gastronomica italiana, in particolare emiliana e toscana, e rappresentano il collegamento con lo stile di vita e la cultura del Bel Paese, da sempre un punto di riferimento per chi vuole mangiar bene oltreoceano. Il nuovo spazio si apre con un ingresso tra due grandi vetrine che espongono, come fossero gioielli, tartufi e formaggi, prosciutti cotti e crudi, capperi di Salina , e ancora olii e aceti delle migliori produzioni regionali: una vera e propria “sfilata” del made in Italy. Una grande vista alle cucine permette di osservare il lavoro che si svolge nelle più tradizionali gastronomie di “casa nostra”: salumieri intenti nella preparazione di piatti, vassoi di prelibatezze a base di prosciutti e formaggi e piatti ideati e cucinati da Cesare Casella. Banconi in travertino nella zona lavoro-servizio, e una lunga panca in cuoio invecchiato nella zona “degustazione”, completano l´ambiente che vuole offrire un’idea di salumeria-gastronomia in cui comprare, regalare, degustare cibo e buon vino. Innovativa infine la shopping experience che la Salumeria Rosi proporrà nel locale di Amsterdam Avenue: un percorso che inizia dalla degustazione, accompagnata da informazioni sui prodotti per evidenziarne le caratteristiche nutrizionali, sulle modalità di consumo e sui possibili accostamenti, raccontando in questo modo anche gli aspetti culturali legati al territorio italiano. Marco Rosi ha sottolineato che: “Il progetto della Salumeria Rosi consente di rafforzare il presidio di Parmacotto negli Usa, un mercato molto recettivo, nel quale, negli ultimi anni, abbiamo raddoppiato il volume delle esportazioni”. “Il nostro piano” - ha precisato il Presidente – “intende seguire la strada di valorizzazione e promozione della cultura enogastronomica dei prodotti italiani uniti a un modello culturale e di qualità della vita che rappresentano un unicum nel mondo”. Parmacotto, fondata nel 1978 dall’attuale Presidente Marco Rosi vanta un fatturato in costante crescita che nel 2007 ha registrato una produzione di salumi del valore di oltre 137 milioni di Euro. Il 10% dei ricavi dell’anno scorso sono derivati dall’export, di cui la competenza del mercato americano è stata pari a 4 milioni di euro . Negli Usa la società è presente attraverso Parmacotto America, il cui quartier generale è a Norwolk Connecticut e opera su tutto il territorio statunitense attraverso una rete di circa 30 distributori. Dopo aver ottenuto, per prima in Italia, l’autorizzazione Aphis per l’esportazione dei prodotti preaffettati negli Stati Uniti, il Gruppo ha conquistato negli anni una presenza sempre più rilevante nel mercato americano. La strategia di espansione di Parmacotto prevede l’apertura nel prossimo triennio di altri quattro punti vendita monomarca a Manhattan, oltre a quello di Amsterdam Avenue, con un investimento complessivo di 5 milioni di euro. Cina, Giappone, altre città degli Stati Uniti e grandi capitali europee saranno, inoltre, le prossime tappe previste dall’internazionalizzazione. La realizzazione tutta italiana del primo store è di Costagroup, azienda leader nella costruzione di spazi commerciali e specializzata nel food. . |
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