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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 08 Ottobre 2008 |
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ALL’ACANTO, IL FESTIVAL DEL TARTUFO
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Anche quest’anno il ristorante Acanto dell’Hotel Principe di Savoia, uno dei gioielli della Dorchester Collection, continua a celebrare i prodotti tipici di stagione con un festival esclusivo cui protagonista sarà il più prezioso frutto della terra, oggetto da collezione per palati sopraffini: il tartufo. La serata inaugurale, cui parteciperanno i clienti più illustri dell’albergo milanese, è prevista per il 15 ottobre ed è organizzata in collaborazione con la tenuta umbra San Pietro a Pettine, da cui provengono i succulenti tartufi. Il menu d’occasione, nato dalla sublime creatività dello chef Fabrizio Cadei, si apre con vellutata di pastinaca, uova di quaglia Poached e lamelle di tartufo bianco. A seguire, carpaccio di vitello con crema di Caprino e tartufo bianco. Sotto consiglio dello Chef Sommelier Michele Garbuio, accompagna la carne un Rosso di Montefalco riserva 2005 – Arnaldo Caprai. La carta propone, inoltre, casoncelli con verdure autunnali e salsa al tartufo bianco, sublimati da un Sagrantino di Montefalco Colle Piano 2005 – Arnaldo Caprai, e carré d’agnello Irlanda in crosta con duxelle di tartufo nero e funghi, che si sposa magistralmente con un Sagrantino di Montefalco 25 anni 2005 – Arnaldo Caprai. A chiusura di un momento tanto delizioso quanto esclusivo, non poteva mancare la sfogliatella con lamponi e bavarese al tartufo bianco abbinata a un Sagrantino di Montefalco passito 2005 – Arnaldo Caprai. Il Festival del Tartufo dell’Acanto seguirà poi fino al 30 ottobre e sarà offerto a € 120. 00 a persona, bevande escluse. In esclusiva, durante la sola serata inaugurale del 15 ottobre, il costo del menu includerà anche la raffinata selezione di vini segnalati sopra, abbinati per l’occasione dal nostro Chef Sommelier Michele Garbuio. Acanto@hotelprincipedisavoia. Com Tenuta San Pietro a Pettine Trecento ettari di boschi secolari con tartufaie protette e riservate; una pieve romanica del Xiii secolo D. C. Che dà il nome alla tenuta dominante la suggestiva valle tra Assisi e Spoleto. Tutto questo è San Pietro a Pettine, un luogo dell’anima come lo fu per San Francesco, che qui amava sostare, e lo è ancora oggi per chi si prende cura di questo dono del nostro bel paese. . |
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