|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Mercoledì 22 Ottobre 2008 |
|
| |
|
|
| |
BASILICATA: ASL 2, RISULTATI DI UNA RICERCA SU UTILIZZO DEL SALE IODATO
|
|
| |
|
|
| |
Potenza, 22 ottobre 2008 - Il Sian (Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione) del Dipartimento di Prevenzione dell’Asl 2 di Potenza ha presentato durante i lavori del convegno della Società di Igiene e Medicina Preventiva, tenutosi recentemente a Bari, uno studio sull’utilizzo del sale iodato nell’alimentazione. "Scopo del lavoro – riferisce in un comunicato stampa il Dr. Antonio Romaniello, Direttore del Sian della Asl 2 - è stato quello di evidenziare lo stato di attuazione, sul territorio del potentino della Legge 55/2005 i cui contenuti sono finalizzati alla prevenzione del gozzo endemico e di altre patologie da carenza iodica nella popolazione residente. Il contenuto di iodio negli alimenti dipende dalle condizioni geochimiche, dalle caratteristiche del suolo e dai trattamenti di cottura subito dagli alimenti. Una mappa della carenza iodica in Italia (periodo 1978-1991, riportata dai Larn - Livelli di Assunzione Raccomandati di Nutrienti) evidenzia che molta parte del territorio del sud è caratterizzato da carenza iodica. Di qui è nata l’esigenza di promozione dell’utilizzo del sale iodato nel territorio dell’Azienda Sanitaria Usl n. 2. Lo studio è stato effettuato durante i sopralluoghi eseguiti dal personale del Sian nell’ambito delle normali attività di routine per il controllo degli esercizi commerciali. Oltre a constatare la vendita di sale iodato e l’effettuazione dei campionamenti, si è provveduto ad accertare la presenza o meno nel locale commerciale della locandina prevista dal D. M. 29. 3. 06 e la conformità dell’etichettatura delle confezioni dei prodotti alimentari. La ricerca ha, inoltre, verificato l’utilizzo del sale iodato nelle mense scolastiche e la sua presenza, riportata tra i componenti dell’etichetta, nei prodotti confezionati per la prima infanzia. Il risultato della ricerca, condotta nei comuni del territorio della Asl 2, ha evidenziato come Il sale iodato risulti in vendita in 70 dei 71 esercizi commerciali ispezionati. La locandina, invece, era presente solamente in uno di essi. Tutti gli accertamenti di laboratorio, eseguiti sui campioni prelevati, sono risultati conformi alla normativa. Regolare è risultata l’etichettatura. Solo il 40% delle mense scolastiche, presenti sul territorio della Asl n. 2, usa sale iodato. Nessuna delle 17 tipologie di prodotti dietetici per l’infanzia esaminati è risultato contenere questo prodotto. La ricerca, pur evidenziando una capillare distribuzione sul territorio della vendita del sale iodato negli esercizi commerciali, ha messo in luce la necessità di incrementarne l’uso nelle mense scolastiche e per la preparazione degli alimenti per la prima infanzia anche attraverso la sua prescrizione nelle tabelle dietetiche da parte del Sian". . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
