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Notiziario Marketpress di
Martedì 28 Ottobre 2008 |
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ACETAIA MALPIGHI: “REINTERPRETARE L’ENOGASTRONOMIA CON LE LOGICHE DEL FASHION”.
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Massimo Malpighi, imprenditore appena trentenne dell’aceto balsamico tradizionale, innamorato tanto della tradizione quanto della sperimentazione, ha trasformato Acetaia Malpighi , da oltre cent’anni sinonimo di arte e cultura, in una griffe del Made in Italy di lusso. Acetaia Malpighi condivide con la moda valori quali la qualità e l’eccellenza. La ricetta è una sola, dichiara Massimo Malpighi: “Reinterpretare l’enogastronomia con le logiche del fashion”. La maison modenese per il prossimo Natale ci presenta una collezione di aceti “haute couture”. Una collezione all’insegna dello stile e del glamour dove l’estrema attenzione all’estetica nel packaging si fonde con l’alta qualità che da sempre contraddistingue uno degli aceti balsamici tradizionali più conosciuti al mondo. Prodotti: Prelibato, Aceto Balsamico Bianco Condimento Balsamico Bianco ottenuto dal fior fiore del succo d’uve Trebbiano di Modena con metodologie brevettate ed invecchiato 5 anni in botti di frassino, Prelibato nasce soprattutto per il mercato ittico, in alternativa al limone. Adatto in special modo su: per aromatizzare piatti di pesce di mare e di fiume ( al posto del limone), tempura, fritti di paranza, frutta fresca, carpaccio di ananas Colore: giallo paglierino, brillante Profumo: persistente, ampio Sapore: agro, con note legnose Densità: ben equilibrata Acidità: persistente che finisce con note del legno di Frassino Prelibato In Gelatina consigliabile per: formaggio di capra e pecorini, pane, frutta secca e candita -profumo armonico con acidita’ volatile -gusto morbido ma con carattere -sentori che si riconducono alla menta, alla frutta secca in generale e alla composta dei pomodori verdi -anch’essa parte dal Prelibato il quale viene lavorato con la ectina di uva Trebbiano Saporolio - Olio extravergine di oliva selezionato, Saporoso il condimento Balsamico Malpighi e sale di Sicilia, formano una vinaigrette molto accattivante. . |
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