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Notiziario Marketpress di
Martedì 28 Ottobre 2008 |
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TEATRO 7|LAB: SCUOLA DI CUCINA
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Cucina italiana base Consigliato a chi è alle prime armi ma anche per chi vuole perfezionare le proprie conoscenze. Nel corso delle 8 lezioni verranno affrontate le principali nozioni base per imparare a selezionare le materie prime, pulirle e cucinarle, verranno insegnate le tecniche e le ricette fondamentali per permettere di preparare al meglio i piatti della cucina italiana. In ogni lezione si tratterà un argomento specifico: gli antipasti, la pasta, il riso, le verdure, le uova, le carni ed il pesce e prepareremo insieme le diverse ricette del giorno che verranno degustate al termine della lezione. Cucina orientale La cucina orientale affonda le sue radici in un’epoca precristiana quando le ricette si scrivevano sulla seta o su pezzi di bambù e le corti imperiali utilizzavano dietologi che studiavano il valore e gli effetti dei vari ingredienti. Amaro, dolce, salato, aspro e piccante, sono la base dei piatti orientali ed insieme alle spezie, erbe e piante selvatiche, funghi e prodotti del mare aumentano in maniera significativa il suo valore nutrizionale. Come sosteneva Confucio il buon cibo contribuisce ad arricchire il benessere personale, a promuovere la pace e l’armonia sociale. E´ il pensiero e la missione che si trasmetterà nel corso di ogni lezione. Tecnica del taglio . L’obiettivo è quello di farvi conoscere, saper scegliere e tagliare le carni nelle varie preparazioni, avendo la certezza di aver fatto il giusto acquisto per la buona riuscita anche delle più semplici ricette. 28 ottobre Torte al Cioccolato le torte con la t maiuscola, tutte al cioccolato 29 ottobre Cucina internazionale: Piatti Antichi Orientali Cina – Hong Kong - Giappone 30 ottobre Cucina italiana base: Carne Bianca Novembre 03 novembre Cucina regionale: Piemonte Un menù di piatti selezionati dalla tradizione piemontese 04 novembre A cena con il Tartufo interessanti presentazioni con il re della cucina pregiata 05 novembre Cucina Internazionale: Vegetariana - Indiana 06 novembre Cucina italiana base: Pesce 10 novembre Tecnica del taglio: Manzo (prima parte) 11 novembre Dolci al Cucchiaio semifreddi, bavaresi e Co 12 novembre Cucina internazionale : Involtini Orientali Vietnam – Cina – Singapore 13 novembre Cucina italiana base: Uova 17 novembre Tecnica del taglio: Manzo (seconda parte) 18 novembre Cucina internazionale base: Cuscus e dintorni dal cous cous ai dolci arabi passando dai falafel a dalle spezie: Falafel, curry di ceci, cous cous con verdure,cous cous con kefta, Baklawa 19 novembre Cucina internazionale: Riso d’ Oriente – Thai – India 20 novembre Cucina italiana intermedia: Pesce “1” gamberi con salsa verde, fumetto aromatico, lasagne al ragu di pesce, seppie nere all’aceto balsamico 25 novembre Doni di Natale come preparare e presentare simpatici pensieri per Natale 26 novembre Cucina internazionale: Pesce Crudo - Nighiri - Sashimi – Maki Giappone 27 novembre Cucina italiana intermedia: Pesce “2” torta salata con alici, cartoccio di spaghetti ai frutti di mare, rosa di salmone con puré di olive Dicembre 02 dicembre Natale 2008: Menu Veloce Un menu importante ma veloce per una importante serata 03 dicembre Cucina Internazionale: Antipasti e Spuntini d’Oriente Vietnam – Thai – Malesia teatro 7|Lab mail - ks@teatro7. Com web - www. Teatro7. Com . |
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