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Notiziario Marketpress di
Venerdì 31 Ottobre 2008 |
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FORMAGGIO DI “ALTA” CLASSE
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A Malga Tuena, in Val di Non, si produce un formaggio così genuino da meritare il marchio «Qualità Parco». Il riconoscimento, che deriva dall’omonimo progetto nato nel 2003, è stato assegnato dapprima agli alberghi e ai campeggi, poi alle scuole e alle strutture tipiche, infine alle aziende agro-alimentari, che garantiscono un’alta qualità del servizio e, al contempo, mantengono un forte legame con il territorio. Il tutto in accordo con la filosofia di conservazione e tutela della natura della quale è promotore il Parco Naturale Adamello Brenta. Attualmente l’hanno ricevuto 34 strutture ricettive, delle quali 21 sono alberghi, 4 garnì, 3 campeggi, 3 agritur e 3 bed & breakfast. Un numero destinato a crescere, poiché è desiderio di molti altri operatori migliorare la propria qualità ed entrare a far parte del prestigioso club. Il formaggio nostrano di Malga Tuena, prodotto in quantità limitate durante l’estate, è stato il primo a ricevere questo importante attestato. Il gusto, particolarmente intenso, è la conseguenza dei rigidi disciplinari di produzione, che prevedono anche un’attenta alimentazione dei bovini nei pascoli in quota. Malga Tuena, azienda zootecnica e agritur, da poco restaurata, si trova infatti a 1745 metri di altitudine nel territorio del Parco Naturale Adamello Brenta in una posizione panoramica che permette di osservare il sottostante Lago di Tovel e le maestose vette del gruppo Brenta. Qui è possibile pernottare e gustare alcuni piatti tipici della cucina trentina accompagnati dai prodotti caseari, e, nella bella stagione, sono organizzate attività didattiche per adulti e bambini che portano a conoscere la vita alpina e i lavori agricoli. Aperta da maggio a ottobre, è raggiungibile solo attraverso un sentiero da percorrere a piedi in 20 minuti circa, che è anche un punto di snodo per numerosi itinerari di trekking e di arrampicata. Dalla prossima primavera sarà anche un punto di appoggio del “Dolomiti di Brenta Trek” e del “Dolomiti di Brenta Horse”, due anelli per il trekking e l´escursionismo a cavallo che, inseriti tra i progetti della Carta europea del turismo sostenibile, saranno agibili con l’inizio della bella stagione. Info: www. Qualitaparco. It - www. Pnab. It . |
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