|
|
|
 |
 |
|
| |
Notiziario Marketpress di
Martedì 18 Novembre 2008 |
|
| |
|
|
| |
LE TERRE DEL BARONE: UN OLIO NOBILE, UNA PASSIONE GRANDE CHE PUÒ MUTARE UNA VITA
|
|
| |
|
|
| |
Anna Barone è una donna dal fascino speciale che peraltro nasconde quasi con brusca determinazione. Avviata a una solida, concreta carriera di notaio, ha cambiato rotta, come un marinaio che non trova un approdo sicuro e si è dedicata in un primo tempo soltanto alla famiglia. Ma quegli ulivi che da sempre facevano da cornice alla sua casa, quei terreni che con il mutare delle stagioni esprimevano vita e si rivelavano sani e ricchi, quelle olive che ogni anno avevano un sapore che sembrava diverso eppure era costante nell’ equilibrio e nella bontà di fondo, le hanno lanciato un messaggio, coinvolgente a tal punto da farle affrontare una coraggiosa avventura. Anna ha scelto di diventare imprenditrice di una piccola realtà in quel di Borghetto Santo Spirito, nella Liguria di Ponente e produce in quantità volutamente limitata - per garantire il massimo livello qualitativo - olio extra vergine di oliva da olive taggiasche e golosità derivate. L’azienda agricola Le Terre del Barone nasce alla fine degli anni Novanta dal recupero di alcuni appezzamenti di terreno e dal ripristino di uliveti di proprietà della famiglia Barone abbandonati da decenni. Ottocento piante di cultivar taggiasca, varietà autoctona , sono state impiantate e si sono affiancate alle seimila già presenti per arricchire le potenzialità produttive. Con la costruzione di impianti che tenessero conto delle moderne tecniche di coltivazione e di raccolta (la brucatura è a mano con agevolatori meccanici) e, nel 2002, con la nascita del frantoio, si è giunti alla prima campagna olearia del 2004/2005. Il frantoio modernissimo a ciclo continuo conserva il rispetto dei sistemi più tradizionali di lavorazione con un’attenzione continua e meticolosa di ogni fase, alla base di ogni azione della proprietà che segue con scrupolo estremo tutta la filiera, dalla pianta alla bottiglia. L’olio di Anna Barone è ligure nelle peculiarità intrinseche, fruttato leggero, fresco, dolce, delicato al palato con una gradevole nota di mandorla. L’amaro e il piccante, appena percettibili nel sapore e nel profumo, sono di grande equilibrio. Si accompagna felicemente a carpacci di pesce e di carne, pesce bollito, pinzimonio e alle insalate ed è ideale nella preparazione della maionese e di ogni piatto leggero. Chi sceglie l’olio delle Terre del Barone si fa tentare dalle altre specialità derivate : dalle olive taggiasche snocciolate, dal patè di olive, dal patè di carciofi di Albenga. Le Terre del Barone Via Toirano 2 17052 Borghetto Santo Spirito (Savona) www. Leterredelbarone. It . |
|
| |
|
|
| |
<<BACK |
|
|
|
|
|
|
|
