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Notiziario Marketpress di
Mercoledì 19 Novembre 2008 |
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L’ASSOCIAZIONE “LE BUONE TAVOLE DEI BERICI” SETTE ARTISTI DELLA CUCINA FIRMANO I MENÙ
A “BCM: BORDOLESI, CABERNET, MERLOT” IN TAVOLA, A VILLA FAVORITA, LA TRADIZIONE CULINARIA DEL TERRITORIO
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Le erbe spontanee dei Berici, i piselli di Lumignano, i tartufi scorzoni, ma anche l’olio extravergine di Nanto, il mais di Marano, il formaggio Asiago, i pesci d’acqua dolce, le carni nostrane e chi più ne ha più ne metta: sono i “colori” di un´ideale tavolozza, che porta sul desco i sapori e profumi caratteristici di Vicenza e del vicentino, sapientemente dosati da alcuni virtuosi della cucina tradizionale locale che si sono uniti per guadagnare forza e visibilità. E’ la missione che “Le Buone Tavole dei Berici”, associazione di sette ristoratori vicentini, persegue dal 1982. I ristoratori che compongono l´associazione si metteranno nuovamente alla prova a Villa Da Porto “La Favorita”, a Monticello di Fara (Sarego, Vicenza): saranno loro, infatti, gli “autori” della Cena di Gala e dei menù con cui verranno accolti gli ospiti, aristocratici e non, di “Bcm: Bordolesi, Cabernet, Merlot”, il grande evento vitivinicolo (e mondano) dell´autunno 2008 che proporrà in degustazione 298 grandi vini rossi. Sette i cuochi che compongono la squadra de “Le Buone Tavole dei Berici”: Galdino Gianesin, con Emanuela e Monica, della Trattoria Isetta a Pederiva di Grancona; Severino Trentin della Trattoria Zamboni, a Lapio di Arcugnano; Gianello Imera dell´Antica Osteria Da Penacio, a Soghe di Arcugnano; Roberto Berno dell´Antica Trattoria Al Sole, a Castegnero; Gino Gasparella del Miramonti Ristorante Da Gino, a San Gottardo di Barbarano; Mario Primon, con Sandra e Angelo, dell´Antico Ristorante Primon di Noventa Vicentina; Marisa Ziggiotto, della Vecchia Osteria Toni Cuco a Grancona. Gli autori dei menù sono artisti della cucina, assai diversi l´uno dall´altro per cultura gastronomica, per modo di intendere la tavola, per modo di interpretare o inventare le ricette: un ingrediente essenziale per la buona riuscita dei menù proposti e per una ricca offerta gastronomica; grazie alle diverse anime che le compongono, infatti, “Le Buone Tavole dei Berici” riescono a soddisfare un pubblico di anno in anno più esigente, valorizzando le specificità eno-gastronomiche del territorio dove questi ristoratori operano con passione: una terra che riesce ancora a saziare i suoi abitanti con i sapori di un tempo. Questi protagonisti del panorama gastronomico berico, associatisi soprattutto per amicizia, rinnovano le ricette e al tempo stesso rafforzano i valori della tradizione contenuti nei loro rispettivi menù, attraverso una condivisione unica nel suo genere: le serate “Espressioni Beriche”. In questi appuntamenti enogastronomici il loro lavoro diventa davvero di squadra, si riuniscono per decidere i piatti, e per provarli, e poi tutti fanno di tutto in cucina nel ristorante ospite della serata, compreso preparare la ricetta dell’altro, per condividere poi collegialmente gli applausi in sala, alla pari. La terza edizione di “Bcm” si svolgerà dal 21 al 23 novembre a Villa Da Porto “La Favorita” di Monticello di Fara (Sarego, Vicenza) ed è realizzata dal Co. Vi. Vi. - Consorzio Vini Vicentini, che comprende le Doc Vicenza, Colli Berici, Arcole, Breganze, Gambellara e Lessini Durello, riunite nel “Palazzo del Vino”, con il contributo di Camera di Commercio di Vicenza, Provincia di Vicenza e Regione Veneto, in collaborazione con Vicenza Qualità e l’associazione di ristoratori “Le Buone Tavole dei Berici”. Nelle giornate di sabato pomeriggio e domenica mattina la manifestazione apre il pubblico, proponendo in degustazione 298 vini rossi. Il biglietto d’ingresso costa 15 euro (10 per i soci Slow Food, Onav, Ais, Assoenologi, Enotime e Gowine) e comprende la guida alla degustazione ed il bicchiere da degustazione. Negli orari di apertura al pubblico è disponibile un bus navetta dalla stazione di Montebello Vicentino a Villa La Favorita e ritorno, al prezzo di 3 euro. Palazzo del Vino è la sede di rappresentanza del Co. Vi. Vi. , Consorzio Vini Vicentini, associazione che raccoglie le denominazioni Vicenza, Colli Berici, Breganze, Gambellara, più altre due Doc in “condominio” con la vicina provincia di Verona, Lessini Durello ed Arcole, oltre agli organismi della Strada del Vino Arcole e della Strada dei Vini dei Colli Berici. Vicenza Qualità è l’azienda speciale della Camera di Commercio nata nel 1989 per promuovere nel mondo i prodotti di punta del “Made in Vicenza”. Vicenza Qualità accompagna le piccole e medie imprese vicentine nei processi di internazionalizzazione attraverso fiere, convegni, campagne di promozione, ricerche di mercato, missioni economiche, assistenza e consulenza. . |
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