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Notiziario Marketpress di
Giovedì 20 Novembre 2008 |
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DAL 27 NOVEMBRE AL 1 DICEMBRE, TORNA EIN PROSIT
UN’OCCASIONE PER SCOPRIRE E APPREZZARE LE PRELIBATEZZE DEL NORD-EST
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Terra di confine, dove si vive a contatto con una molteplicità di influenze gastronomiche (dalla Mitteleuropa all´Adriatico passando per il Carso), la Valcanale e il suo principale borgo, Tarvisio, raccolgono le delizie dei territori vicini : Carnia, Carso, Carinzia e costa friulana . Ein Prosit, manifestazione in programma dal 27 novembre al 1 dicembre - tra Tarvisio e la vicina Malborghetto - sarà per il decimo anno consecutivo, il teatro in cui i sapori di queste terre saranno protagonisti in una cinque giorni ricca di occasioni e appuntamenti per scoprire gusto e segreti di tanti prodotti straordinari. Ein Prosit è un’iniziativa a cura del Consorzio Promozione Turistica del Tarvisiano, di Sella Nevea e del Passo Pramollo, in collaborazione con Agenzia Turismo Fvg, dedicata in primo luogo alla valorizzazione dei vini da vitigno autoctono italiani ed internazionali. Nel cinquecentesco Palazzo Veneziano di Malborghetto sarà possibile degustare i vini di oltre 150 aziende italiane (fra cui una ricca rappresentanza friulana) e internazionali (con vini da Austria, Croazia, Gemania e Slovenia) e partecipare a ben 18 Degustazioni Guidate. Accanto ai vini, Palazzo Veneziano ospiterà la sezione Culinaria che coinvolgerà 40 produttori e delizie locali dai sapori indimenticabili. Qualche esempio per stuzzicare il palato? Fra le specialità proposte sarà possibile gustare lo Jamar, traducibile con formaggio di grotta (jama). Le forme trascorrono sei mesi appese in un sacco a settanta metri di profondità, temperatura costante tutto l´anno e umidità al 90%. Il risultato è un sapore incredibile: sembra di gustare tartufo ed erbe di campo in un unico morso. Una vera esperienza a sé, così come il formà di frant, forse il più famoso del Friuli. E’ una miscela di formaggi di vari tipi che vengono frantumati, lavorati a mano con l´aggiunta di sale, pepe e aromi e poi deposti in un cilindro di legno pregiato, isolati da uno strato d´acqua salata. Dopo qualche settimana, le forme sono pronte. Indimenticabili. Da queste parti, poi, il sinonimo di dessert è la gubana. E’ una pasta lievitata avvolta su se stessa, una chiocciola ripiena di nocciole, amaretti, noci, pinoli e uvetta. Un dolce capace di rimanere fragrante per mesi. Gli esploratori del gusto sono avvertiti ! www. Einprosit. Org . |
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