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Notiziario Marketpress di
Giovedì 19 Febbraio 2009 |
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ALIMENTARE; LA FOCACCIA CON FORMAGGIO DI RECCO VERSO L´IGP EUROPEA CON LA CRESCENZA PRODOTTA CON LATTE LIGURE
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Disco verde alla crescenza prodotta con latte ligure per preparare la focaccia con il formaggio di Recco che sta concludendo positivamente il cammino verso il riconoscimento dell´Igp-indicazione geografica protetta da parte del Ministero delle Politiche Agricole e poi dall´Unione Europea. La proposta di utilizzare il latte proveniente da allevamenti liguri da trasformare in crescenza era partita nei mesi scorsi dall´assessorato all´Agricoltura della Regione Liguria. Al tavolo di lavoro convocato dall´assessore Giancarlo Cassini hanno partecipato, da subito, i produttori zootecnici, i trasformatori di diverse aziende casearie, il Consorzio Focaccia col Formaggio di Recco e i rappresentanti delle organizzazioni agricole. La sperimentazione è cominciata nel settembre scorso, sotto la valutazione di una commissione ad hoc dello stesso Consorzio. "I risultati sono positivi- spiega l´assessore Cassini- e penso di poterlo annunciare a nomi di tutti i soggetti, siamo molto soddisfatti". "Nel quadro presentato dal Consorzio Focaccia col formaggio- aggiunge- le valutazioni hanno riguardato la capacità di resa latte-crescenza, la resistenza al trasporto e alla sua durata, le risposte alle diverse tipologie di lavorazione. Ebbene, le valutazioni sono risultate tutte positive". Dopo questo importante risultato, l´assessore regionale all´Agricoltrura ha proposto agli interessati il passo successivo e cioè un accordo di filiera tra produttori, trasformatori, utilizzatori in grado di fissare prezzi e quantità del prodotto da utilizzare per il simbolo gastronomico di Recco. Accordo giudicato un importante e significativo momento di valorizzazione delle produzioni liguri e di sinergia fra filiere produttive agroalimentari, che verrà definito il prossimo 4 marzo. . |
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