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Notiziario Marketpress di
Giovedì 18 Maggio 2006 |
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CHAMPIGNON D’EUROPA: DA 4 ANNI BONTA’ E SICUREZZA TUTTO L’ANNO SULLA TAVOLA DEGLI ITALIANI
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Al via per il quarto anno consecutivo, il progetto di promozione del marchio Champignon d’Europa(17 maggio-11 luglio), voluto da Aif, Associazione Italiana Fungicoltori che rappresenta la fungicoltura nel nostro Paese. Si tratta di un importante progetto agroalimentare di comunicazione finanziato dall’Unione Europea e dagli stati Italia, Francia, Belgio e Spagna per incrementare il consumo di funghi coltivati e per identificare il prodotto europeo che è controllato lungo tutta la filiera, in modo da garantire qualità e sicurezza. I funghi Champignon, o Prataioli, sono buoni, nutrienti, magri, versatili e facili da trovare (nei supermercati tutto l’anno), pulire e preparare. D’estate sono ideali per ricette fantasiose e anche per chi è a dieta perché i funghi sono un alimento magro. Nel menu dei vegetariani i funghi compensano la mancanza delle carni perché sono ricchi proteine, vitamine, sali, insomma della maggior parte delle sostanze indispensabili all’organismo. I funghi sono consumati sotto le più svariate forme sia freschi sia essiccati o comunque conservati. Il fungo coltivato per eccellenza è l’Agaricus Bisporus, conosciuto comunemente come “fungo prataiolo”. Ha una carne bianca, soda, che al taglio diventa lievemente rosea. L’odore e il sapore sono gradevoli. La sua commestibilità è ottima. L’italia è in Europa e nel mondo tra i Paesi più all’avanguardia per le tecnologie produttive e la qualità, con una tracciabilità garantita lungo tutta la filiera e per tutte le aziende produttive che aderiscono la marchio. In nostro Paese e’ inoltre uno dei maggiori produttori d’Europa, con primati in Veneto e Lombardia (business da 160 milioni, un centinaio le imprese più importanti ad attività prevalente), anche se gli italiani consumano solo 2,4 kg di funghi coltivati a testa rispetto a un 4,5 dei francesi e un 3,1 dei tedeschi. La fungicoltura in Italia è rappresentata da Aif, l’unica associazione di categoria del settore impegnata dal 1960 in attività di informazione e tutela delle produzioni e sul valore dei funghi coltivati in cucina, ingiustamente trascurati nel nostro Paese. . |
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